14Z,17-octadecadienoic acid

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: 14Z,17-octadecadienoic acid
• 英文别名: (14E)-octadeca-14,17-dienoic acid
• 化学式: C₁₈H₃₂O₂
• 分子量: 280.4
• InChiKey: XUJZXUBHXZOWMW-SNAWJCMRSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  7
• 重原子数：
  20
• 可旋转键数：
  15
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.72
• 拓扑面积：
  37.3
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  2

文献信息

• ALGAE-BASED FOOD FORMULATION, BREAD-MAKING, BAKERY AND CONFECTIONERY PRODUCTS CONTAINING IT, METHOD FOR OBTAINING THEREOF AND ITS USE
  申请人：Juan y Juan Industrial, S.L. Unipersonal

  公开号：EP3243520A1

  公开（公告）日：2017-11-15

  The invention refers to a food formulation which comprises fresh microalgae in the form of paste of the species Chlorella vulgaris, in a proportion comprised between 10% and 20% of the total weight of the formulation and with an average degree of moisture at room temperature of between 80% and 90%, both inclusive. A further object of the invention is a method for obtaining the formulation, the use thereof as a food additive and the products obtained from it, preferably in the field of bread-making, bakery and confectionery products.

  本发明指的是一种食品配方，它包括新鲜的糊状小球藻微藻，其比例为配方总重量的 10%至 20%，室温下的平均湿度为 80%至 90%（均包括在内）。本发明的另一个目的是获得该配方的方法、其作为食品添加剂的用途以及由此获得的产品，最好用于面包制作、烘焙和糖果产品领域。