1'S-1'-acetoxydihydrochavicol acetate | 61824-47-3

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯类化合物 - 苯酚酯
• 英文名称: 1'S-1'-acetoxydihydrochavicol acetate
• 英文别名: (S)-p-(1-Acetoxypropyl)phenylacetat；(-)-(S)-1'-acetoxydihydrochavicol acetate；(-)-(S)-dihydrogalangal acetate；(S)-1-(4-Acetoxyphenyl)propyl acetate；[4-[(1S)-1-acetyloxypropyl]phenyl] acetate
• CAS: 61824-47-3
• 化学式: C₁₃H₁₆O₄
• 分子量: 236.268
• InChiKey: UAWHZODFGAHJCC-ZDUSSCGKSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.3
• 重原子数：
  17
• 可旋转键数：
  6
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.38
• 拓扑面积：
  52.6
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  4

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  乙酰氧基胡椒酚乙酸酯 在 platinum(IV) oxide 、 氢气 作用下， 以 乙醇 为溶剂， 20.0 ℃ 、1.38 MPa 条件下， 反应 8.0h， 以102 g的产率得到1'S-1'-acetoxydihydrochavicol acetate
  参考文献：
  名称：

  高良姜[ Alpinia galangal（L.）Swartz]提取物中二氢高良姜酸酯的鉴定

  摘要：

  高加仑根[ Alpinia galangal（L.）Swartz]中首次发现了乙酸二氢高良姜。该化合物的味觉类似于乙酸高良姜（高良姜的辛辣成分），但在食品和饮料应用中更稳定。因此，乙酸二氢高良姜酸酯作为用于增强醇和改变味道的风味成分提供了许多优点。乙酸二氢高良姜酮存在于约0.0005％的新鲜根中和约0.004％的干根中。（S）-二氢高良姜酸酯是高良姜根中的主要旋光异构体（98％），而其次要（R）-异构体的丰度较低（2％）。分离乙酸高良姜酸酯和乙酸二氢高良姜酸酯的对映异构体，并通过感官分析对其进行评估。（[R）-Galangal醋酸有一个非常微弱的木香和甜香气，以及（[R）-dihydrogalangal醋酸是几乎无臭，而（小号）-galangal酯具有和（强小号）乙-dihydrogalangal具有弱刺激性和木香调。尽管这些旋光异构体的香气特征是不同的，但是发现乙酸高良姜酸酯，乙酸二氢高

  DOI：

  10.1021/jf803387z