2-hydroxymethyl-2,5-dimethyl-4-hydroxy-3-(2H)-furanone | 51994-14-0

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 二氢呋喃
• 英文名称: 2-hydroxymethyl-2,5-dimethyl-4-hydroxy-3-(2H)-furanone
• 英文别名: 4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-2,5-dimethylfuran-3-one
• CAS: 51994-14-0
• 化学式: C₇H₁₀O₄
• 分子量: 158.154
• InChiKey: HHPUOLFKAOQYHN-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.4
• 重原子数：
  11
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.57
• 拓扑面积：
  66.8
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  4

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮 在 聚合甲醛 、 草酸 作用下， 以 水 为溶剂， 生成 2-hydroxymethyl-2,5-dimethyl-4-hydroxy-3-(2H)-furanone
  参考文献：
  名称：

  Certain 2-(hydroxyalkyl)-2,5-dialkyl-4-hydroxy-4,5-dihydrofuran-3-ones

  摘要：

  提供了2-或5-单烷基和2,5-二烷基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮与C.sub.2 -C.sub.9羰基化合物的加成物。这些加成物对于赋予食品更好的调味特性是有用的。

  公开号：

  US04070381A1

文献信息

• Flavoring foods
  申请人：Lever Brothers Company

  公开号：US03950565A1

  公开（公告）日：1976-04-13

  Addition compounds of 2- or 5-monoalkyl and 2,5-dialkyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-ones and C.sub.2 -C.sub.9 carbonyl compounds are provided. These addition compounds are useful to impart improved flavouring properties to foodstuffs.

  提供了2-或5-单烷基和2,5-双烷基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮和C.sub.2-C.sub.9羰基化合物的加合物。这些加合物对于赋予食品更好的调味特性是有用的。
• US4070381A
  申请人：——

  公开号：US4070381A

  公开（公告）日：1978-01-24
• Certain 2-(hydroxyalkyl)-2,5-dialkyl-4-hydroxy-4,5-dihydrofuran-3-ones
  申请人：Lever Brothers Company

  公开号：US04070381A1

  公开（公告）日：1978-01-24

  Addition compounds of 2- or 5-monoalkyl and 2,5-dialkyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-ones and C.sub.2 -C.sub.9 carbonyl compounds are provided. These addition compounds are useful to impart improved flavoring properties to foodstuffs.

  提供了2-或5-单烷基和2,5-二烷基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮与C.sub.2 -C.sub.9羰基化合物的加成物。这些加成物对于赋予食品更好的调味特性是有用的。