摘要:
分别有八种avenanthramides,邻氨基苯甲酸(1)和5-羟基邻氨基苯甲酸(2)的酰胺,以及对香豆酸(p),咖啡酸(c),阿魏酸(f)和芥子酸(s)的四种肉桂酸,合成后用于燕麦提取物中的鉴定和结构抗氧化活性研究。在燕麦提取物中发现了三种化合物(2p,2c和2f)。通过对1,1-二苯基-2-吡啶并肼基(DPPH)的反应性评估,除1p以外的所有avenanthramides都显示出活性。最初,金刚烷酰胺的抗氧化活性以与相应的肉桂酸相似的顺序降低,即:芥子酸>咖啡酸>阿魏酸>对香豆酸。通常,衍生自2的avenanthramides的活性比衍生自1的avenanthramides的活性略高。所有avenanthramides均抑制偶氮引发的亚油酸的过氧化。1c和1s最初是最有效的化合物。DPPH和亚油酸测定分别在甲醇和氯苯中进行,抗氧化剂活性的相对顺序略有不同。