N-decyl-N-benzyl-3-(3,4 dihydroxyphenyl)propanamide | 1342283-69-5

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯类化合物 - 酚类
• 英文名称: N-decyl-N-benzyl-3-(3,4 dihydroxyphenyl)propanamide
• 英文别名: N-benzyl-N-decyl-3-(3,4-dihydroxyphenyl)propanamide
• CAS: 1342283-69-5
• 化学式: C₂₆H₃₇NO₃
• 分子量: 411.585
• InChiKey: XRCIZIYISFNBRP-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  6.9
• 重原子数：
  30
• 可旋转键数：
  14
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.5
• 拓扑面积：
  60.8
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  3

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  (E)-N-癸基-1-苯基甲亚胺 在 sodium tetrahydroborate 、 三乙胺 作用下， 以 甲醇 、 N,N-二甲基甲酰胺 为溶剂， 反应 5.5h， 生成 N-decyl-N-benzyl-3-(3,4 dihydroxyphenyl)propanamide
  参考文献：
  名称：

  新型咖啡酸酰胺类抗氧化剂：在贮存和煎炸条件下的合成，自由基清除活性和性能

  摘要：

  以高收率合成了十二种新颖的二氢咖啡酸酰胺，并通过1 H NMR进行了全面表征，131 H NMR和MS。通过DPPH分析评估了它们的自由基清除活性。此外，评估了它们在加速储存和油炸条件下保护多不饱和油的能力。所有这些新化合物都具有比α-生育酚和丁基化羟基甲苯（BHT）更高的自由基清除活性。N-癸基-N-（3,5-二甲氧基-4-羟基苄基）-3-（3,4-二羟基苯基）丙酰胺的自由基清除活性分别比α-生育酚和BHT高1.7和4倍。在储存期结束时，用α-生育酚和BHT强化的菜籽油三酰甘油（CTAG）中氢过氧化物的各自含量分别比含酰胺的CTAG高6.1和1.4倍。油炸试验表明，含有N-癸基-N-苄基-3-（3,4-二羟基苄基）丙酰胺的CTAG为1.3、1.4，通过总极性化合物的量评估，其稳定性分别比用二氢咖啡酸，α-生育酚和BHT强化的油高1.6倍。而且，这些化合物具有显着的热稳定性，使其适合油炸应用。

  DOI：

  10.1016/j.foodchem.2011.08.021