麦角甾醇化学名为24β-甲基胆固醇-5,7烯-3β-羟基,别名麦角固醇。它是一种白色或无色光亮的小叶晶或白色结晶粉末。麦角甾醇不仅具有独特的生理作用,在药物开发中也有广泛应用。作为真菌细胞膜的重要组成成分,其结构稳定、专一性高,因此可以通过检测麦角甾醇的含量来测量真菌的生物量。
化学性质无色针状或片状结晶。溶于乙醇、乙醚、苯和三氯甲烷,而不溶于水。将麦角甾醇溶解在氯仿、乙醚或环己烷等溶剂中,加入石英玻璃烧瓶后用紫外线照射可制备维生素D。
用途麦角甾醇具有维生素D2的作用,并可用作生产维生素D2的前体。此外,它也是激素类药物的中间体之一,可用于合成可的松。同时,作为维生素D2的生物前体,存在于真菌和某些原生生物如锥虫的细胞膜中。麦角甾醇广泛应用于抗真菌药物(如两性霉素B及其类似物)的研究以及各种真菌中麦角甾醇生物合成途径的探索。
生产方法以酵母为原料
膏状物制备:取干酵母粉,过60-80目筛后,加入3倍量82%-84%乙醇浸提18-24小时。在70℃保温3小时,不断搅拌,冷却至30℃以下过滤,滤渣再进行2次浸提,甩出乙醇,合并提取液,在70℃下真空浓缩不超过24小时,得膏状物。滤渣可用于提取核糖核酸和酵母多糖。
干酵母或白地霉 → 82%-84%乙醇[68-70℃浸提] → 膏状物 膏状物 → 水(5%-10%)+乙醚(3-5倍量)→ 麦角甾醇粗品
由酵母提取
麦角甾醇可从能合成该物质的酵母中提取。