1,2-dilinolenoyl-3-β-galactosylglycerol 在
boric acid-borax buffer 、 Rhizopus arrhizus lipase XI 、 Triton X-100 作用下,
反应 1.0h,
生成
Γ-十八碳三烯酸 、 [(2R)-2-hydroxy-3-[(2R,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxypropyl] (9Z,12Z,15Z)-octadeca-9,12,15-trienoate