alliacea L. (Phytolaccaceae) to yield the P. alliacea lachrymator (phenylmethanethial S-oxide) showed the protein to be a dehydrogenase. It functions by abstracting hydride from sulfenic acids of appropriate structure to form their corresponding sulfines. Successful hydride abstraction is dependent upon the presence of a benzyl group on the sulfur to stabilize the intermediate formed on abstraction of hydride
一项酶与 Petiveria alliacea L.(Phytolaccaceae)中的
蒜氨酸酶产生的次
磺酸反应以产生 P. alliacea lachrymator(苯甲
硫基 S-氧化物)的研究表明该蛋白质是一种脱氢酶。它的作用是从适当结构的次
磺酸中提取
氢化物以形成相应的亚
磺酸。成功的
氢化物提取取决于
硫上苄基的存在,以稳定提取
氢化物时形成的中间体。这种脱氢酶活性与在洋葱中发现的催泪因子合酶 (LFS) 的活性形成对比,后者催化
1-丙烯亚
磺酸重排为 (Z)-丙
硫醇 S-氧化物,即洋葱催泪剂。根据其催化的反应类型,洋葱 LFS 应归类为异构酶,并称为“