isoamyl (2,5-dimethyl-3-furyl) disulfide | 61197-13-5

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 杂芳族化合物
• 英文名称: isoamyl (2,5-dimethyl-3-furyl) disulfide
• 英文别名: 2,5-Dimethyl-3-[(3-methylbutyl)disulfanyl]furan；2,5-dimethyl-3-(3-methylbutyldisulfanyl)furan
• CAS: 61197-13-5
• 化学式: C₁₁H₁₈OS₂
• 分子量: 230.395
• InChiKey: WQEDLSADBJJRIM-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4
• 重原子数：
  14
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.64
• 拓扑面积：
  63.7
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  3

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  异戊硫醇 、 2,5-二甲基-3-呋喃硫醇 在 碘 、 sodium carbonate 作用下， 以 乙醚 、 水 为溶剂， 生成 isoamyl (2,5-dimethyl-3-furyl) disulfide
  参考文献：
  名称：

  3-Furyl alkyl disulfides

  摘要：

  具有以下结构式的新型3-呋喃基烷基二硫化物：其中R.sub.1为C.sub.1 -C.sub.7较低烷基或C.sub.5 -C.sub.6环烷基；R.sub.2和R.sub.3分别选择自氢和甲基的群组，其中R.sub.2和R.sub.3中至少有一个为甲基，前提是当R.sub.1为甲基时，R.sub.2和R.sub.3中的每一个都为甲基。这些3-呋喃基烷基二硫化物在改变、修饰或增强食品的感官特性方面是有用的。

  公开号：

  US04107184A1

文献信息

• Flavoring with certain 3-furyl alkyl disulfides
  申请人：International Flavors & Fragrances Inc.

  公开号：US04098910A1

  公开（公告）日：1978-07-04

  Novel 3-furyl alkyl disulfides having the formula: ##STR1## wherein R.sub.1 is C.sub.1 -C.sub.7 lower alkyl or C.sub.5 -C.sub.6 cycloalkyl; R.sub.2 and R.sub.3 are each selected from the group consisting of hydrogen and methyl, at least one of R.sub.2 or R.sub.3 being methyl provided that when R.sub.1 is methy, each of R.sub.2 and R.sub.3 is methyl, such 3-furyl alkyl disulfides being useful in altering the organoleptic properties of foodstuffs.

  具有以下式子的新型3-呋喃基烷基二硫化物：##STR1##其中R.sub.1是C.sub.1-C.sub.7低级烷基或C.sub.5-C.sub.6环烷基；R.sub.2和R.sub.3分别选自氢和甲基的群组，其中至少有一个R.sub.2或R.sub.3是甲基，但当R.sub.1为甲基时，R.sub.2和R.sub.3均为甲基。这些3-呋喃基烷基二硫化物可用于改变食品的感官特性。
• US4107184A
  申请人：——

  公开号：US4107184A

  公开（公告）日：1978-08-15
• US4098910A
  申请人：——

  公开号：US4098910A

  公开（公告）日：1978-07-04
• 3-Furyl alkyl disulfides
  申请人：International Flavors & Fragrances Inc.

  公开号：US04107184A1

  公开（公告）日：1978-08-15

  Novel 3-furyl alkyl disulfides having the formula: ##STR1## wherein R.sub.1 is C.sub.1 -C.sub.7 lower alkyl or C.sub.5 -C.sub.6 cycloalkyl; R.sub.2 and R.sub.3 are each selected from the group consisting of hydrogen and methyl, at least one of R.sub.2 and R.sub.3 being methyl provided that when R.sub.1 is methyl, each of R.sub.2 and R.sub.3 is methyl, such 3-furyl alkyl disulfides being useful in altering, modifying or enhancing the organoleptic properties of foodstuffs.

  具有以下结构式的新型3-呋喃基烷基二硫化物：其中R.sub.1为C.sub.1 -C.sub.7较低烷基或C.sub.5 -C.sub.6环烷基；R.sub.2和R.sub.3分别选择自氢和甲基的群组，其中R.sub.2和R.sub.3中至少有一个为甲基，前提是当R.sub.1为甲基时，R.sub.2和R.sub.3中的每一个都为甲基。这些3-呋喃基烷基二硫化物在改变、修饰或增强食品的感官特性方面是有用的。