Glyceryl distearate 2-propionate | 136552-27-7

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 甘油脂
• 英文名称: Glyceryl distearate 2-propionate
• 英文别名: (3-octadecanoyloxy-2-propanoyloxypropyl) octadecanoate
• CAS: 136552-27-7
• 化学式: C₄₂H₈₀O₆
• 分子量: 681.1
• InChiKey: OGIHMAJVGSXTGA-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  17.3
• 重原子数：
  48
• 可旋转键数：
  41
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.93
• 拓扑面积：
  78.9
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  6

文献信息

• REDUCED CALORIE TRIGLYCERIDES IN FOODS
  申请人：NABISCO BRANDS, INC.

  公开号：EP0445278A1

  公开（公告）日：1991-09-11
• EP0445278A4
  申请人：——

  公开号：EP0445278A4

  公开（公告）日：1992-03-11
• [EN] REDUCED CALORIE TRIGLYCERIDES IN FOODS
  申请人：NABISCO BRANDS, INC.

  公开号：WO1991003944A1

  公开（公告）日：1991-04-04

  (EN) Triglycerides are esterified at the 1- and 3- positions with saturated, long chain fatty acids, such as stearic, and at the 2- position with a short chain acid, such as acetic. These triglycerides provide fewer calories than those triglycerides commonly present in foods. Food compositions which are lower in calories than the original compositions can thus be produced by replacing some or all of the fat with this type of triglyceride.(FR) Des triglycérides sont estérifiés dans les positions 1 et 3 avec des acides gras saturés à chaîne longue tels que l'acide stéarique et en position 2 avec un acide à chaîne courte tel que l'acide acétique. Ces triglycérides produisent moins de calories que les triglycérides généralement présents dans les aliments. Des compositions alimentaires à plus faible teneur en calories que les compositions d'origine peuvent ainsi être produites en remplaçant une partie ou la totalité de la matière grasse avec ce type de triglycéride.