雪胆甲素是一种属于葫芦素家族的生化化合物。葫芦素具有抗炎、抗肿瘤和抗氧化的作用。在野生环境中,西瓜、黄瓜和甜瓜会产生苦味的葫芦素以抵御外来因素。人类通过培育这些水果来消除这些化合物,从而生产出更符合我们口味的品种。
雪胆甲素是从葫芦科植物中分离出来的一种物质,具有抗癌和抗炎作用。