Ce procédé consiste à faire réagir, en solution aqueuse, un amidon cationique avec du peroxyde d'hydrogène et de l'acide bromhydrique ou du brome , de manière à oxyder sélectivement les groupes hémiacétaliques de l'amidon cationique et éventuellement les groupes hémiacétaliques de ses produits d'hydrolyse acide, en groupes carboxyliques.
L'amidon amphotère carboxylique et cationique ainsi obtenu se caractérise en ce que ses groupes carboxyliques proviennent de l'oxydation sélective des groupes hémiacétaliques de l'amidon cationique et éventuellement, des groupes hémiacétaliques de ses produits d'hydrolyse acide.
该工艺包括在
水溶液中使阳离子淀粉与
过氧化氢和
氢溴酸或
溴反应,从而选择性地将阳离子淀粉的
半缩醛基团以及其酸
水解产物的
半缩醛基团氧化为羧基。
这样得到的羧基和阳离子两性淀粉的特点是,它的羧基来自阳离子淀粉的半
乙缩醛基团和它的酸
水解产物的半
乙缩醛基团的选择性氧化。