进行这项研究以研究各种结构相关的
氢醌(包括羟基
萘酮和二羟基
蒽酮)的清除自由基和抗氧化活性。电子自旋共振光谱法和自旋俘获技术用于评估
氢醌清除羟基,二苯基苦基
肼基和加尔维诺尔自由基的能力。另外,使用
荧光素(ORAC-FL)的氧自由基吸收能力测定用于获得这些自由基的相对抗氧化能力。在拟一阶条件下,获得了由2,2
-二苯基-2-
吡啶并
肼基(k(2))提取的第一个H原子的速率常数。清除自由基的活性和k(2)值很好地区分了羟基
萘酮和二羟基
蒽酮,表明后者具有更好的抗氧化性能。上述实验数据与量子
化学结果相符,表明分子内H键与自由基清除活性的相关性。