N,N'-二棕榈酰-L-胱氨酸 | 17627-10-0

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 中文名称: N,N'-二棕榈酰-L-胱氨酸
• 中文别名: 二棕榈酰胱氨酸
• 英文名称: dipalmitoyl cystine
• 英文别名: L-Cystine, N,N'-bis(1-oxohexadecyl)-；(2R)-3-[[(2R)-2-carboxy-2-(hexadecanoylamino)ethyl]disulfanyl]-2-(hexadecanoylamino)propanoic acid
• CAS: 17627-10-0
• 化学式: C₃₈H₇₂N₂O₆S₂
• 分子量: 717.131
• InChiKey: JIUGOZSZLYKDDH-HEVIKAOCSA-N

物化性质

• 沸点：
  852.2±65.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.045±0.06 g/cm3(Predicted)
• LogP：
  12.988 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  13.5
• 重原子数：
  48
• 可旋转键数：
  37
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.89
• 拓扑面积：
  183
• 氢给体数：
  4
• 氢受体数：
  8

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  棕榈酸 N-羟基琥珀酰亚胺酯 、 L-胱氨酸 以64%的产率得到N,N'-二棕榈酰-L-胱氨酸
  参考文献：
  名称：

  基于酰基氨基酸或酰基肽的合成脂质体作为药物载体的应用。I.他们的制备和谷胱甘肽转运到肝脏。

  摘要：

  合成了棕榈酰氨基酸和棕榈酰谷胱甘肽。基于这些化合物的脂质体样囊泡被制备出来，并检测了它们的屏障功能。这些囊泡对水溶性溶质的包封效率与传统磷脂酰胆碱脂质体（PC-脂质体）相当。它们在37°C的新鲜大鼠血浆中也表现稳定。基于棕榈酰丝氨酸（PSer-脂质体）或棕榈酰谷胱甘肽（PGSH-脂质体）的囊泡在大鼠静脉注射后的生物行为（血液清除、尿液排泄和组织分布）被研究。合成脂质体相比PC-脂质体从血液中清除得非常迅速。PSer-脂质体显示出大量的水溶性标记物（[3H]菊粉）的尿液排泄，表明囊泡在体内和体外的降解机制是不同的。这些合成脂质体在组织分布研究中对脾脏的亲和力低，而对肝脏的亲和力高，因此它们可能成为肝脏靶向的有用药物载体。观察到PGSH-脂质体对小鼠因高剂量扑热息痛引起的血浆谷氨酸草酰乙酸转氨酶（GOT）升高的抑制作用，并且明显发生了谷胱甘肽向肝细胞的转运。抑制效果大于游离谷胱甘肽或含有游离谷胱甘肽的PC-脂质体。然而，在没有磷脂酰胆碱的PGSH-脂质体中并未观察到这种效果，这表明磷脂酰胆碱在脂质体-细胞相互作用中起着重要作用。

  DOI：

  10.1248/cpb.35.2935

文献信息

• Meat analog binder composition and use thereof in making shaped protein food products
  申请人：THE PROCTER & GAMBLE COMPANY

  公开号：EP0031622A1

  公开（公告）日：1981-07-08

  Treatment of soy protein with a cation exchange resin greatly enhances the aqueous solubility of the protein without altering the native distribution of protein molecular weights. The resulting protein, in solutions of at least 20% by weight, provides a high quality, soy protein-based meat analog binder which binds at relatively low temperatures, generally above about 55°C but less than 80°C. The binder can be incorporated in shaped, textured protein food products, formed by coating or mixing particulate textured protein material with the binder, shaping the coated particulate material into a unitary shaped product, and heating the shaped product to heat set the binder.

  用阳离子交换树脂处理大豆蛋白可大大提高蛋白质的水溶性，而不会改变蛋白质分子量的原生分布。这样得到的蛋白质在溶液中的重量比例至少为 20%，可提供一种以大豆蛋白为基础的高质量肉类模拟粘合剂，这种粘合剂可在相对较低的温度下粘合，一般高于约 55°C 但低于 80°C。这种粘合剂可以加入到成型的质地蛋白质食品中，形成的方法是用粘合剂涂覆或混合颗粒质地蛋白质材料，将涂覆的颗粒材料成型为一个整体的成型产品，然后加热成型产品使粘合剂热固。