Methylthiomethyl Isobutyrate | 74758-94-4

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机硫化合物 - 硫代缩醛
• 英文名称: Methylthiomethyl Isobutyrate
• 英文别名: methylsulfanylmethyl 2-methylpropanoate
• CAS: 74758-94-4
• 化学式: C₆H₁₂O₂S
• 分子量: 148.23
• InChiKey: ZOFYBFWSOGRNPQ-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1.9
• 重原子数：
  9
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.83
• 拓扑面积：
  51.6
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  3

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  异丁酸 、 氯甲基甲硫醚 、 三乙胺 生成 Methylthiomethyl Isobutyrate
  参考文献：
  名称：

  Methylthiomethyl esters as flavor additives

  摘要：

  脂肪酸的甲硫基甲酯被发现在食品中赋予或增强风味方面非常有用。它们在水果和浆果风味方面特别有用。

  公开号：

  US04332829A1

文献信息

• Flavoring or flavor-enhancing compositions and foodstuffs containing methylthiomethyl ester
  申请人：Polak's Frutal Works B.V.

  公开号：EP0007673A1

  公开（公告）日：1980-02-06

  Methylthiomethyl esters of aliphatic acids have been found useful in imparting or enhancing flavors in foodstuffs. They are particularly useful with respect to fruit and berry flavors.

  人们发现脂肪族酸甲硫基酯可用于赋予或增强食品风味，尤其适用于水果和浆果风味。
• US4332829A
  申请人：——

  公开号：US4332829A

  公开（公告）日：1982-06-01
• US4414233A
  申请人：——

  公开号：US4414233A

  公开（公告）日：1983-11-08
• Methylthiomethyl esters as flavor additives
  申请人：Polak's Frutal Works, B.V.

  公开号：US04414233A1

  公开（公告）日：1983-11-08

  Methylthiomethyl esters of aliphatic acids have been found useful in imparting or enhancing flavors in foodstuffs. They are particularly useful with respect to dairy-type flavors.

  脂肪族酸的甲硫甲酯已被发现在食品中赋予或增强风味方面非常有用。对于乳制品类型的风味，它们尤其有用。