1-Tetradecylpyridin-1-ium nitrate | 24152-80-5

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 吡啶及其衍生物
• 英文名称: 1-Tetradecylpyridin-1-ium nitrate
• 英文别名: 1-tetradecylpyridin-1-ium;nitrate
• CAS: 24152-80-5
• 化学式: C19H34N2O3
• 分子量: 338.5
• InChiKey: LOQJALSIPNPWIU-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  5.44
• 重原子数：
  24
• 可旋转键数：
  13
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.74
• 拓扑面积：
  66.8
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  3

文献信息

• SALT TASTE ENHANCER
  申请人：CENTER FOR INNOVATIVE TECHNOLOGY

  公开号：EP0305469A1

  公开（公告）日：1989-03-08
• EP0305469A4
  申请人：——

  公开号：EP0305469A4

  公开（公告）日：1990-12-27
• US4997672A
  申请人：——

  公开号：US4997672A

  公开（公告）日：1991-03-05
• [EN] SALT TASTE ENHANCER
  申请人：CENTER FOR INNOVATIVE TECHNOLOGY

  公开号：WO1988006850A1

  公开（公告）日：1988-09-22

  (EN) This invention relates to processes and compositions found useful for potentiating the taste of sodium chloride in humans. It has been found that the taste of sodium chloride can be enhanced in the human mouth by combining therewith or with foods or beverages containing same, small quantities of cationic surfactants comprised of certain quaternary ammonium salts. A preferred sodium chloride taste enhancing surfactant is cetyl pyridinium chloride.(FR) Procédés et compositions qui s'avèrent utiles pour renforcer la saveur du chlorure de sodium perçue par les êtres humains. On a observé que l'on peut renforcer la saveur du chlorure de sodium dans la bouche d'un être humain en combinant celui-ci, ou les aliments ou boissons qui en contiennent, avec de petites quantités d'agents tensioactifs cationiques comprenant certains sels d'ammonium quaternaire. Un agent tensioactif préféré améliorant la saveur du chlorure de sodium est le chlorure de cetyl pyridinium.