4-(2-carboxyethenyl)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-2,3-dihydro-7-hydroxy-3-benzofurancarboxylic acid 3-[1-carboxy-2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl] ester

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 2-芳基苯并呋喃类黄酮
• 英文名称: 4-(2-carboxyethenyl)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-2,3-dihydro-7-hydroxy-3-benzofurancarboxylic acid 3-[1-carboxy-2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl] ester
• 英文别名: 2-[4-[(E)-2-carboxyethenyl]-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-7-hydroxy-2,3-dihydro-1-benzofuran-3-carbonyl]oxy-3-(3,4-dihydroxyphenyl)propanoic acid
• 化学式: C₂₇H₂₂O₁₂
• 分子量: 538.464
• InChiKey: HHKGQYGYEDKXNE-XBXARRHUSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.8
• 重原子数：
  39
• 可旋转键数：
  9
• 环数：
  4.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.15
• 拓扑面积：
  211
• 氢给体数：
  7
• 氢受体数：
  12

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  salvianolic acid B 在 盐酸 、 水 作用下， 反应 24.0h， 以23.3 mg的产率得到丹参素
  参考文献：
  名称：

  通过在水溶液中的煎煮将丹酚酸B化学转化。

  摘要：

  丹酚酸B（Sal B）是丹参中含量最丰富的酚类化合物，在东方医学中已被广泛用于治疗心血管疾病。为了通过在水溶液中煎煮来阐明Sal B转化化合物的结构，将Sal B（200 mg）在pH 4.9的水溶液（200 mL）中煎煮，并将煎煮的溶液通过Sephadex LH-20柱色谱法纯化并制备HPLC。分离出13种转化的化合物，并通过NMR和MS确定化学结构。除了先前报道的4种化合物通过水煎制而成的Sal B转化产物外，首次报道了9种化合物具有从水煎Sal B溶液中分离出的化合物的完整结构，并且其中三种化合物被确定为新化合物。此外，

  DOI：

  10.1016/j.fitote.2012.06.015

文献信息

• REDUCED SODIUM FOOD PRODUCT
  申请人：GENERAL MILLS, INC.

  公开号：EP3466930A1

  公开（公告）日：2019-04-10

  The present invention relates to the use of a compound according to Formula B3: where: R1 and R2 are each independently OH or C1-C3 alkoxy, and R3 is selected from the group consisting of (i) C10-C20 unsubstituted straight or branched chain alkenyl with one or more double bonds; and (ii) where X, Y and Z are independently CH, CH2, CO or CHOR5 where R5 is H or C1-C3 alkyl, provided that if one of X or Y are CH then Z is also CH, and where R4 is C1-C8 straight or branched chain unsubstituted alkyl or where n is 1-5, provided that if R4 is C1-C8 straight or branched chain alkyl, then Y is CHOR5 where R5 is C1-C3 alkyl; for substituting sodium chloride in food products.

  本发明涉及根据式 B3 所述化合物的用途： 其中 R1 和 R2 各自独立地为 OH 或 C1-C3 烷氧基，以及 R3 选自以下组别 (i) 具有一个或多个双键的 C10-C20 未取代直链或支链烯基；和 (ii) 其中 X、Y 和 Z 独立地为 CH、CH2、CO 或 CHOR5，其中 R5 为 H 或 C1-C3 烷基，但如果 X 或 Y 之一为 CH，则 Z 也为 CH，且其中 R4 为 C1-C8 未取代的直链或支链烷基，或 其中 n 为 1-5，但如果 R4 为 C1-C8 直链或支链烷基，则 Y 为 CHOR5，其中 R5 为 C1-C3 烷基； 用于替代食品中的氯化钠。
• REDUCED SODIUM FOOD PRODUCTS
  申请人：GENERAL MILLS, INC.

  公开号：EP2954037B1

  公开（公告）日：2018-04-11
• [EN] REDUCED SODIUM FOOD PRODUCTS<br/>[FR] PRODUITS ALIMENTAIRES PAUVRES EN SODIUM
  申请人：GEN MILLS INC

  公开号：WO2014124193A1

  公开（公告）日：2014-08-14

  Naturally-derived compounds having various structures elicit the perception of salty taste, enhance the perception of salty taste of a salt, or act at one or more sodium channels. Food products may include such naturally-derived compounds, which may be used to reduce the sodium content, while imparting a similar level of saltiness.
• [EN] REDUCED SODIUM FOOD PRODUCT<br/>[FR] PRODUIT ALIMENTAIRE À TENEUR EN SODIUM RÉDUITE
  申请人：GEN MILLS INC

  公开号：WO2014124191A1

  公开（公告）日：2014-08-14

  Naturally-derived compounds having various structures elicit the perception of salty taste, enhance the perception of salty taste of a salt, or act at one or more sodium channels. Food products may include such naturally-derived compounds, which may be used to reduce the sodium content, while imparting a similar level of saltiness.
• [EN] REDUCED SODIUM FOOD PRODUCTS<br/>[FR] PRODUITS ALIMENTAIRES À TENEUR RÉDUITE EN SODIUM
  申请人：GEN MILLS INC

  公开号：WO2014124209A1

  公开（公告）日：2014-08-14

  Naturally-derived compounds having various structures elicit the perception of salty taste, enhance the perception of salty taste of a salt, or act at one or more sodium channels. Food products may include such naturally-derived compounds, which may be used to reduce the sodium content, while imparting a similar level of saltiness.