Calcium ascorbate dihydrate | 5743-28-2

• 物质功能分类: 分析化学 - 标准品 - 食品和饮料标准品
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 二氢呋喃
• 英文名称: Calcium ascorbate dihydrate
• 英文别名: calcium;(2R)-3-hydroxy-2-[(1S)-2-hydroxy-1-oxidoethyl]-5-oxo-2H-furan-4-olate;dihydrate
• CAS: 5743-28-2
• 化学式: C6H10CaO8
• 分子量: 250.22
• InChiKey: BMXXZCPCNPJNIW-JDYVBSGKSA-M

物化性质

• 熔点：
  166 °C (dec.) (lit.)
• 比旋光度：
  [α]D20 +95～+98° (c=2.5, H2O)
• 闪点：
  300 °C
• 溶解度：
  易溶于水，几乎不溶于乙醇（96%）。
• 稳定性/保质期：

  如果按照规格使用和储存，则不会分解，未有已知危险发生。

  避免与强氧化剂接触。

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -5.27
• 重原子数：
  15
• 可旋转键数：
  2
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.5
• 拓扑面积：
  115
• 氢给体数：
  4
• 氢受体数：
  8

安全信息

• WGK Germany：
  1,3
• 海关编码：
  2936270000
• 危险性防范说明：
  P261,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H302,H315,H319,H335

制备方法与用途

抗坏血酸钙简介

抗坏血酸钙是一种矿物质抗坏血酸盐，即抗坏血酸的无机盐。它将钙（一种矿物质）与抗坏血酸（也称为维生素C）结合在一起。在抗坏血酸中添加钙盐可以缓冲其酸性，使其更易于消化和吸收。

性状

抗坏血酸钙为白色至浅黄色结晶粉末，无特殊气味，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%的水溶液pH值在6.8-7.4之间。

用途

抗坏血酸钙主要用作抗氧化剂、营养增补剂和护色剂。它可以添加到汤、羹类食品及肉制品中而不改变原食品的味道。

食品添加剂最大允许使用量与残留标准

添加剂中文名称	允许使用该种添加剂的食品中文名称	添加剂功能	最大允许使用量（g/kg）	最大允许残留量（g/kg）
抗坏血酸钙	食品	抗氧化剂	按生产需要适量使用（有特别规定的除外）	-