摘要:
在存在自旋捕获剂2-甲基-2-亚硝基丙烷的情况下,对L-谷氨酰胺、L天冬酰胺、L-谷氨酸钠、L天冬酸钠、L丝氨酸和L苏氨酸的水溶液进行了γ-辐照。通过自旋捕获HPLC-ESR方法分析辐照溶液中产生的稳定自旋加合物。发现并鉴定了以下短寿命自由基的自旋加合物:H₂NCOCH₂CH₂ĊHCOO⁻(1)、[Formula: see text]和[Formula: see text]对L-谷氨酰胺;[Formula: see text](2)对L-天冬酰胺;⁻OOCCH₂CH₂ĊHCOO⁻(3)和[Formula: see text]对L-谷氨酸钠;⁻OOCCH₂ĊHCOO⁻(4)和[Formula: see text](5)对L-天冬酸钠;[Formula: see text]和HOCH₂ĊHCOO⁻(6)对L-丝氨酸;CH₃CH(OH)ĊHCOO⁻(7)和[Formula: see text]对L-苏氨酸。自由基1、3、4、6和7是由水合电子[Formula: see text]与这些氨基酸发生反应产生的,其他加合物是由羟基自由基(•OH)的攻击产生的。这些短寿命自由基的两个对映异构体自旋加合物2和5可以通过使用的技术分离。