碘酸钙单水和物 | 7789-80-2

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 面粉处理剂
• 中文名称: 碘酸钙单水和物
• 中文别名: 食用碘酸钙；碘酸钙
• CAS: 7789-80-2
• 化学式: CaHIO3
• 分子量: 215.99
• InChiKey: ZEFMCJAPWXIOMX-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  540°C
• 密度：
  4.520 g/mL (lit.)
• 溶解度：
  乙醇：不溶（加热）
• LogP：
  -5.28 at 25℃

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -6.31
• 重原子数：
  5
• 可旋转键数：
  0
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.0
• 拓扑面积：
  54.4
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  3

安全信息

• 危险等级：
  5.1
• 危险品标志：
  O,Xi
• 安全说明：
  S16,S17,S26,S36,S37/39
• 危险类别码：
  R36/37/38,R8
• WGK Germany：
  3
• 包装等级：
  II
• 危险类别：
  5.1
• 危险品运输编号：
  UN 1479

制备方法与用途

水中溶解度(g/100ml)

不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
9×10-2/30℃;0.24g/20℃;0.38g/30℃;0.52g/40℃
0.65g/60℃;0.66g/80℃;0.67g/90℃

含量分析

准确称取试样约600mg，溶于10mL70%高氯酸和10ml水的混合液中。必要时可加热助溶，用水稀释至250.0ml。取该液50.0ml放人一250ml具玻塞锥形烧瓶中，加70%高氯酸1ml和碘化钾5g，加塞，轻微摇动后静置5min，然后用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定，在临近终点时加少量淀粉试液(TS-235)。每mL0.1mol/L硫代硫酸钠相当于碘酸钙[Ca(IO₃)₂?H₂O]3.398mg。

毒性

ADI不准用(FAO/WHO，2001)。
GR.AS(FDA，§184.1206，2000)。

毒性

ADI值未作规定(FAO/WHO，1984年)。一般公认为是安全的(美国食品和药物管理局，1985年)。最高限量为0.0075%(按小麦面粉量计)。

使用限量

FDA，§184.1206(2000)规定可用于面包，用量以小麦粉量计，不超过0.0075%。

化学性质 

无色斜方结晶或白色结晶。无臭。沸点783℃。相对密度2.55。溶于硝酸，微溶于水。在40℃失去6个结晶水变成无水物。

用途 

在食品工业中用作小麦面粉处理剂，面团调节剂。制面包时加入小麦面粉中作为面团的速效性氧化剂。还有作口腔洗涤剂，脱臭剂，防腐剂碘仿的代用品。

用途 

碘酸钙是食品及饲料添加剂补充碘源的优良品种，它不吸湿，有良好的化学稳定性，与多种微量元素添加剂混和放置不出现任何变化，是美国食品医药管理局(FDA)确定的“公认安全级”食品及饲料添加剂。医药工业配制漱口剂、碘仿代用品及营养药品微量元素添加剂；还可作脱臭剂。

生产方法 

复分解法将碘酸钾加入盛有蒸馏水的反应器中，在搅拌下缓慢加入硝酸钙溶液进行反应，生成碘酸钙和硝酸钾反应溶液，过滤，除去硝酸钾，加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤，除去砷和重金属等杂质，把滤液蒸发浓缩，冷却结晶，离心分离，干燥，制得食用碘酸钙成品。其Ca(NO3)2·4H2O+2KIO3+2H2O→Ca(IO3)2·6H2O+2KNO3

生产方法 

将氯气通入含溶解碘的石灰溶液中加热进行反应，生成碘酸钙和氯酸钙反应溶液，过滤，除去氯酸钙，滤液经精制后过滤，滤液蒸发浓缩，冷却结晶，离心分离、干燥，制得碘酸钙。

生产方法 

（1）直接和成法。在10-15℃下向碘和水的混合物中通入氯气，至碘完全转化为碘酸，然后加入氢氧化钙，调PH至7。将生成的沉淀洗涤，并在110℃下烘干，即得成品。反应式如下
(2)钙盐-碘酸钾复分解法。在氯化钙溶液中加入理论量的碘酸钾溶液，反应生成的沉淀经水洗后，室温下干燥得六水物，于110℃下干燥得一水物。

类别

氧化剂

可燃性危险特性

与可燃物形成爆炸性混合物。能与铝、砷、铜、碳、金属硫化物、有机物、磷、硒、硫剧烈反应。受热分解放出有毒的碘化物烟气。

储运特性

库房通风低温干燥; 与还原剂分开存放

灭火剂

雾状水、砂土