摘要:
                                以前,我们报道了一种非生物两亲折叠体,它在加热时会发生不可逆的构象变化,变成高度聚集的状态 (Nguyen, JQ; Iverson, BLJ Am. Chem. Soc. 1999, 121, 2639-2640.)。在此,我们通过研究一系列结构相关的两亲折叠体来扩展这项工作,并提出了更精细的构象转换行为模型。在加热之前,该系列的所有折叠器都表现出与此类折叠器的褶皱堆叠几何特征折叠一致的光谱特征。在 80 摄氏度加热后,四个分子中的三个表现出不可逆的聚集以产生水凝胶。水凝胶通过流变学测量表征,圆二色光谱表明,水凝胶的形成依赖于高度有序的分子间组装,在概念上类似于蛋白质淀粉样蛋白的形成。水凝胶的形成具有放大分子之间细微结构差异的作用,因为加热时形成水凝胶的三种两亲折叠体结构异构体在水凝胶特性上表现出显着差异。从全局来看,我们的结果表明淀粉样蛋白样行为并不是蛋白质独有的,而是可能是水溶液中两