摘要:
                                吡哆胺 (PM) 是维生素 B6 的天然衍生物,由于其在氨基酸代谢中充当酶辅因子和蛋白质非酶糖化抑制剂,因此具有很高的生物学和生物医学意义。两种类型的过程都需要席夫碱的初始形成。在这项工作中,我们使用核磁共振波谱研究了 PM 和甲醛 (FA) 之间席夫碱的形成机制。这允许检测到席夫碱和中间体甲醇胺 (CA)。发现希夫碱与半缩氨酸 (HE) 形式处于同分异构平衡。确定了 6.0-13.0 pD 范围内 CA 和 HE 的形成平衡常数,并与 4-甲基吡啶胺 (PAM) 和甲醛 (FA) 反应的平衡常数进行了比较。比较表明苯酚基团对平衡常数有很强的影响。根据结果,PM 中的苯酚基团是稳定所得甲醇胺和席夫碱的关键结构元素。