生物活性方面,Epitheaflagallin 3-O-没食子酸是红茶中的一种次要多酚。这种化合物在体内和体外显示出多种生理功能,包括抗氧化活性、胰脂肪酶抑制作用、山梨糖链球菌糖基转移酶抑制以及对基质金属蛋白酶-1 和-3 的抑制作用,并且还能抑制人牙龈成纤维细胞的合成。