羟基肉桂酰基
丁胺的二聚体是大麦和啤酒中发现的
酚类化合物。尽管它们是
生物活性和感官活性化合物,但缺乏对其结构-性质关系的系统报告。这部分是由于缺乏获得多种羟基肉桂酰基
丁胺同二聚体和异二聚体的方案。为了更好地了解复杂系统中二聚体的形成,将单体香豆酰基
丁胺 (CouAgm)、阿魏酰基
丁胺 (FerAgm) 和芥子酰基
丁胺 (SinAgm) 的组合与
辣根过氧化物酶一起孵育。对于所有组合,主要的氧化偶联产物是同型二聚体。此外,除了 FerAgm 和 CouAgm 的组合外,还形成了少量的异二聚体。还用来自 和 的
漆酶进行氧化偶联,导致形成相同的偶联产物并且没有形成 CouAgm-FerAgm 异二聚体。我们的羟基肉桂酰基
胍丁胺氧化偶联组合方案产生了一组结构多样的偶联产物,促进了二聚体的生产,以供未来研究其结构-性质关系。