5-O-Galloyl-1,4-galactarolactone

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯类化合物 - 苯和取代衍生物
• 英文名称: 5-O-Galloyl-1,4-galactarolactone
• 英文别名: 2-(3,4-dihydroxy-5-oxooxolan-2-yl)-2-(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxyacetic acid
• 化学式: C₁₃H₁₂O₁₁
• 分子量: 344.23
• InChiKey: SVYWZVZMBHFNGC-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -1.2
• 重原子数：
  24
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.31
• 拓扑面积：
  191
• 氢给体数：
  6
• 氢受体数：
  11

文献信息

• Compositions for taste masking
  申请人：International Flavors & Fragrances Inc.

  公开号：US11191291B2

  公开（公告）日：2021-12-07

  The use of mucic acid gallate compounds in a non-sugar sweetener such as a steviol glycoside-containing consumable to provide lingering aftertaste specific masking effect is provided.

  提供了在非糖甜味剂（如含甜菊醇糖苷的消费品）中使用粘液酸没食子酸酯化合物来提供余味特异性掩盖效果的方法。
• ANTI-CHOLESTEROLEMIC COMPOUNDS AND METHODS OF USE
  申请人：Chatterjee Subroto

  公开号：US20100063153A1

  公开（公告）日：2010-03-11

  The present invention provides novel compounds with hypocholesteremic activity from crude Embilica officinialis (EO) extracts and methods of use. The invention also provides nutraceuticals.
• NOVEL COMPOSITIONS FOR TASTE MASKING
  申请人：International Flavors & Fragrances Inc.

  公开号：US20200037647A1

  公开（公告）日：2020-02-06

  The use of mucic acid gallate compounds in a non-sugar sweetener such as a steviol glycoside-containing consumable to provide lingering aftertaste specific masking effect is provided.
• US8492351B2
  申请人：——

  公开号：US8492351B2

  公开（公告）日：2013-07-23
• US9376369B2
  申请人：——

  公开号：US9376369B2

  公开（公告）日：2016-06-28