vanillin-1,2-hexylene glycol acetal | 918789-73-8

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯类化合物 - 酚类
• 英文名称: vanillin-1,2-hexylene glycol acetal
• 英文别名: 4-(4-Butyl-1,3-dioxolan-2-yl)-2-methoxyphenol
• CAS: 918789-73-8
• 化学式: C₁₄H₂₀O₄
• 分子量: 252.31
• InChiKey: KRDKLDJRRAMRML-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 沸点：
  373.7±42.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.106±0.06 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.8
• 重原子数：
  18
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.57
• 拓扑面积：
  47.9
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  4

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  DL-1,2-己二醇 、 香草醛 在 对甲苯磺酸 作用下， 以 水 、 甲苯 为溶剂， 反应 4.5h， 以95.8%的产率得到vanillin-1,2-hexylene glycol acetal
  参考文献：
  名称：

  WO2007/4740

  摘要：

  公开号：

文献信息

• NOVEL SUBSTITUTED CYCLOHEXANE COMPOUNDS
  申请人：Lombardo Louis J.

  公开号：US20150030744A1

  公开（公告）日：2015-01-29

  The presently disclosed subject matter is directed to novel compounds of Formula I, Formula II, and Formula III, and stereoisomers thereof, and flavor compositions comprising the novel compounds.

  目前披露的主题是针对式I、式II和式III的新化合物以及它们的立体异构体，以及包含这些新化合物的风味组合物。
• [EN] TASTE MODULATING ALDEHYDES<br/>[FR] ALDÉHYDES MODULANT LE GOÛT
  申请人：TAKASAGO INT CORPORATION USA

  公开号：WO2018049352A1

  公开（公告）日：2018-03-15

  Aldehydes of formula (I) (X represents an alkyl or alkenyl group having up to 9 carbon atoms) for use in taste modulation and/or flavor compositions are provided. Specifically, the compounds of the presently disclosed subject matter provide effective and unexpected taste modulating properties. The taste modulation and/or flavor compositions can be incorporated into various consumer end products in particular in combination with high intensity sweeteners.

  提供化学式为(I)的醛类化合物（其中X代表含有最多9个碳原子的烷基或烯基基团），用于口感调节和/或风味组合。具体而言，本发明的化合物提供了有效和意外的口感调节特性。口感调节和/或风味组合物可以与高强度甜味剂结合，被纳入到各种消费者终端产品中。
• SYNTHETIC SPILANTHOL AND USE THEREOF
  申请人：Lombardo Louis

  公开号：US20100184863A1

  公开（公告）日：2010-07-22

  The present application provides a synthetic spilanthol flavor composition that includes (2E,6Z,8E)-N-(2-methylpropyl)-2,6,8-decatrienamide. The synthetic spilanthol composition can also contain, and at least one of (2E, 6E, 8E)-N-(2-methylpropyl)-2,6,8-decatrienamide and (2E, 6Z, 8Z)-N-(2-methylpropyl)-2,6,8-decatrienamide, the (N-(2-methylpropyl)-2,6,8-decatrienamide being present in amounts effective to impart a salivating or tingle effect while reducing the perception of off notes, as compared to the off-notes perceived upon consumption of natural spilanthol (e.g. spilanthol obtained from jambu oleoresin). Methods of increasing salivation and/or providing a tingling sensation upon consuming an orally consumable product that include adding to the product a synthetic spilanthol flavor composition are also provided. Synthetic spilanthol flavor compositions can be added to orally consumed products, such as, but not limited to, foods, beverages, pharmaceuticals, nutraceuticals, or therapeutic compositions, oral personal care products, gums (e.g. chewing gum or bubble gum), candy or lozenges.

  本申请提供一种合成的牙齿花酚香味组合物，其中包括（2E，6Z，8E）-N-（2-甲基丙基）-2，6，8-癸烯酰胺。合成的牙齿花酚组合物还可以包含至少一种（2E，6E，8E）-N-（2-甲基丙基）-2，6，8-癸烯酰胺和（2E，6Z，8Z）-N-（2-甲基丙基）-2，6，8-癸烯酰胺，其中（N-（2-甲基丙基）-2，6，8-癸烯酰胺）的含量有效地赋予口腔产生流口水或刺痛的效果，同时减少了与天然牙齿花酚（例如从jambu oleoresin获得的牙齿花酚）消费时感知到的异味。还提供了通过向可口服产品中添加合成的牙齿花酚香味组合物来增加口腔分泌和/或提供刺痛感的方法。合成的牙齿花酚香味组合物可以添加到口服产品中，例如但不限于食品、饮料、药品、保健品或治疗组合物、口腔个人护理产品、口香糖（例如嚼口香糖或泡泡糖）、糖果或含片中。
• [EN] WARMING SENSATION COMPOUNDS<br/>[FR] COMPOSÉS DE SENSATION DE RÉCHAUFFEMENT
  申请人：TAKASAGO INT CORPORATION USA

  公开号：WO2018027202A1

  公开（公告）日：2018-02-08

  Novel compounds for use in flavor, fragrance, or topical compositions are provided. Specifically, the compounds of the presently disclosed subject matter provide effective and unexpected warming sensations. The composition can be incorporated into various consumer end products, including flavors, fragrances, and topical applications.

  本发明提供了用于调味、香料或局部组成的新型化合物。具体而言，本发明所披露的化合物提供了有效和意外的温暖感觉。该组成物可以被纳入各种消费者终端产品，包括调味品、香料和局部应用。
• Sensation masking composition
  申请人：Takasago International Corporation (USA)

  公开号：EP2810564A1

  公开（公告）日：2014-12-10

  The present invention provides taste masking compositions that comprise (a) from 0.05% to 10% by weight of a lower alkyl carboxylic acid or a salt thereof, e.g. acetic acid, in addition to (b) a warming sensate, e.g. vanillin or vanillyl butyl ether.

  本发明提供的掩味组合物包括(a)0.05%至10%（按重量计）的低级烷基羧酸或其盐，如乙酸，以及(b)温敏剂，如香兰素或香草醇丁基醚。