Kinetic Studies of Antioxidant Activity of New Tocopherol Model Compounds in Solution
作者:Kazuo Mukai、Satoshi Yokoyama、Kazuyuki Fukuda、Yuichi Uemoto
DOI:10.1246/bcsj.60.2163
日期:1987.6
slightly smaller than those of the corresponding tocopherols having a long-phytyl-chain. The relative ks values (α: β: γ: δ=100 : 53 : 50 : 24), that is, relative antioxidant activities, of α-, β-, γ-, and δ-tocopherol models are in good agreement with those (100 : 44 : 47 : 20) of α-, β-, γ-, and δ-tocopherols. The antioxidant activities of tocopherol models having two alkyl substituents, such as methyl
10 种生育酚(维生素 E)模型化合物与稳定苯氧基自由基在乙醇中反应的二级速率常数 ks 已在 25.0°C 下使用停流分光光度计测量,作为生育酚与不稳定苯氧基的模型反应生物系统中的自由基(ROO·、RO·和 HO·)。α-、β-、γ-和δ-生育酚模型的绝对 ks 值与具有长植基链的相应生育酚的绝对ks 值相似或略小。α-、β-、γ-和δ-生育酚模型的相对 ks 值(α: β: γ: δ=100 : 53 : 50 : 24),即相对抗氧化活性与这些模型非常吻合(100 : 44 : 47 : 20) α-、β-、γ-和δ-生育酚。具有两个烷基取代基的生育酚模型的抗氧化活性,如甲基、乙基、异丙基和叔丁基,OH 邻位的 OH 相似,表明空间位阻对反应速率的影响很小。5,7-二甲基生育酚模型具有相当...