3-ethyl-4,5.5-trimethylfuran-2(5H)-one

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 二氢呋喃
• 英文名称: 3-ethyl-4,5.5-trimethylfuran-2(5H)-one
• 英文别名: 3-Ethyl-4,5,5-trimethylfuran-2-one
• 化学式: C₉H₁₄O₂
• 分子量: 154.209
• InChiKey: BORZZHSDRDUQMF-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1.5
• 重原子数：
  11
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.67
• 拓扑面积：
  26.3
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  3-羟基-3-甲基-2-丁酮 、 乙基丙二酸二乙酯 在 potassium carbonate 作用下， 反应 6.0h， 以64%的产率得到3-ethyl-4,5.5-trimethylfuran-2(5H)-one
  参考文献：
  名称：

  WO2007/107023

  摘要：

  公开号：

文献信息

• Flavorant and Fragrance Furan-2(5H)-One Compounds
  申请人：Furrer Stefan Michael

  公开号：US20100291275A1

  公开（公告）日：2010-11-18

  A method of providing a flavour or a fragrance to a composition, which includes adding to the composition a compound of the formula I in which R 1 and R 3 are independently selected from at least one of H, C 1 -C 10 straight chain alkyl or branched chain alkyl, and R 2 and R 4 are independently selected from at least one of C 1 -C 10 straight chain alkyl or branched chain alkyl. Flavored and fragranced products including a compound of the Formula I are also provided.

  一种为组合物提供风味或香味的方法，包括向组合物中添加公式I中的化合物，其中R1和R3独立地选自至少一个H、C1-C10直链烷基或支链烷基，R2和R4独立地选自至少一个C1-C10直链烷基或支链烷基。还提供了含有公式I中化合物的风味和香味产品。
• AVETISYAN A. A.; NAZARYAN R. G.; GAPOYAN A. S.; DANGYAN M. T., AJKAKAN KIMIAKAN AMSAGIR, ARM. XIM. ZH., 1979, 32, HO 4, 299-303
  作者：AVETISYAN A. A.、 NAZARYAN R. G.、 GAPOYAN A. S.、 DANGYAN M. T.

  DOI：——

  日期：——
• FLAVORANT AND FRAGRANCE COMPOUNDS
  申请人：Givaudan SA

  公开号：EP1996569A1

  公开（公告）日：2008-12-03
• METHOD OF USING ORGANIC COMPOUNDS
  申请人：Givaudan SA

  公开号：EP2046147A1

  公开（公告）日：2009-04-15
• Method of Using Organic Compounds
  申请人：Grab Willi

  公开号：US20090311403A1

  公开（公告）日：2009-12-17

  A method of using organic compounds and providing slow release flavoring in or for food products wherein flavor precursors are added to flavor compositions and/or food products and release flavor compounds upon consumption of the food products, and novel flavor precursor compounds. The flavor precursors can be prepared from monoglycerides and flavor compounds which comprise one or more carbonyl groups.