octagalloylsucrose

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 单宁
• 英文名称: octagalloylsucrose
• 英文别名: [(2R,3R,4S,5R,6R)-6-[(2S,3S,4R,5R)-3,4-bis[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy]-2,5-bis[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxymethyl]oxolan-2-yl]oxy-3,4,5-tris[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy]oxan-2-yl]methyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
• 化学式: C₆₈H₅₄O₄₃
• 分子量: 1559.15
• InChiKey: QBYHQDKYFZRKAN-FPMMXGLCSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.8
• 重原子数：
  111
• 可旋转键数：
  29
• 环数：
  10.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.18
• 拓扑面积：
  724
• 氢给体数：
  24
• 氢受体数：
  43

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  3,4,5-tris(benzyloxy)benzoyl chloride 、 蔗糖 在 palladium on activated charcoal 4-二甲氨基吡啶 、 氢气 、 三乙胺 作用下， 生成 octagalloylsucrose
  参考文献：
  名称：

  蔗糖没食子酸酯作为一类新的抗氧化剂

  摘要：

  通过2、3、6和8个没食子酰基的蔗糖酰化反应，已经合成了天然存在的没食子单宁的4种类似物。在使用DPPH自由基进行的简单测试中，此类酯的抗氧化活性似乎与没食子酰基单元的数量成正比。

  DOI：

  10.1016/s0040-4039(99)00496-7

文献信息

• Gallic esters of sucrose as a new class of antioxidants
  作者：Pierre Potier、Vale´rie Maccario、Marie-Be´atrice Giudicelli、Yves Queneau、Olivier Dangles

  DOI：10.1016/s0040-4039(99)00496-7

  日期：1999.4

  analogs of naturally occurring gallotannins have been synthesized upon acylation of sucrose by 2, 3, 6 and 8 galloyl groups. In a simple test using the DPPH radical, the antioxidant activity of such esters appears proportional to the number of the galloyl units.

  通过2、3、6和8个没食子酰基的蔗糖酰化反应，已经合成了天然存在的没食子单宁的4种类似物。在使用DPPH自由基进行的简单测试中，此类酯的抗氧化活性似乎与没食子酰基单元的数量成正比。