化学性质:白色晶体或无定形粉末。微溶于水(溶解度为0.0025克/100毫升),易溶于稀盐酸和硝酸,而不溶于乙醇和丙酮。
用途:在食品工业中用作抗结块剂、营养增补剂、增香剂以及缓冲剂和pH值调节剂。此外,它也可作为家禽饲料添加剂和制酸剂使用。