Die enzymatische Umsetzung von aliphatischen, aromatischen oder heteroaromatischen Aldehyden oder Ketonen mit Blausäure zu den entsprechenden (R)-Cyanhydrinen oder (S)-Cyanhydrinen erfolgt in wäßrigem Milieu in Gegenwart von (R)-Oxynitrilase (4.1.2.10) bzw. Oxynitrilase (4.1.2.11) unter derart sauren Bedingungen und bei solchen Temperaturen, daß die chemische Konkurrenzreaktion und die Racemierung gegenüber der enzymatischen Synthese vernachlässigbar sind. Vorzugsweise wird bei pH-Werten ≤ 4,5 gearbeitet und insbesondere bei Reaktionstemperaturen zwischen -5°C und +50°C. Vorzugsweise erfolgt die Reaktion kontinuierlich, insbesondere im Enzymmembranreaktor. Von besonderem Interesse ist die Umsetzung von aromatischen Aldehyden zu den entsprechenden optisch aktiven Cyanhydrinen.
脂肪族、芳香族或杂芳族醛或酮与
氢氰酸在
水介质中,在(R)-羰基硝化酶 (4.1.2.10) 或羰基硝化酶 (4.1.2.11) 的存在下,通过酶法将其转化为相应的(R)-
氰醇或(S)-
氰醇。1.2.10)或氧硝化酶(4.1.2.11)的存在下,在这样的酸性条件和这样的温度下进行,使
化学竞争反应和消旋化与酶法合成相比可以忽略不计。反应最好在 pH 值 ≤ 4.5 的条件下进行,尤其是反应温度在 -5°C 至 +50°C 之间。反应最好连续进行,特别是在酶膜反应器中。尤其值得注意的是芳香醛向相应的光学活性
氰醇的转化。