3-Hydroxy-4-methoxybenzylphenylether | 58451-96-0

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯类化合物 - 酚类
• 英文名称: 3-Hydroxy-4-methoxybenzylphenylether
• 英文别名: 2-Methoxy-5-(phenoxymethyl)phenol
• CAS: 58451-96-0
• 化学式: C₁₄H₁₄O₃
• 分子量: 230.263
• InChiKey: YWLWBEBBMOJICI-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  78-81 °C(Solvent: Ethanol)
• 沸点：
  381.6±27.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.171±0.06 g/cm3(Temp: 20 °C; Press: 760 Torr)(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3
• 重原子数：
  17
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.14
• 拓扑面积：
  38.7
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  3

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  3-羟基-4-甲氧基苯甲醇 、 苯酚 在 N,N'-二环己基碳二亚胺 作用下， 生成 3-Hydroxy-4-methoxybenzylphenylether
  参考文献：
  名称：

  异香豆素及相关化合物的化学结构和甜味。VI。

  摘要：

  对β-（3-羟基-4-甲氧基苯基）乙基苯（1）中的乙烯单元（B-单元）进行了结构修饰，这是phyllodulcin分子的重要组成部分，旨在明确结构与甜味之间的关系，并合成了化合物（3），（4），（5），（6），（7）和（8）。化合物（5）具有强烈的甜味，化合物（6）有淡淡的甜味，而化合物（3），（4），（7）和（8）则没有味道。基于这些数据，讨论了这些化合物的味道与其优选构象之间的关系。

  DOI：

  10.1248/cpb.23.3101

文献信息

• 3-hydroxy-4-alkyloxyphenyl heterocyclic aromatic carboxylates, foodstuffs containing said compounds as sweetening agents and process for modifying the sweetness perception in a foodstuff
  申请人：GENERAL FOODS CORPORATION

  公开号：EP0146913A2

  公开（公告）日：1985-07-03

  Novel 3-hydroxy-4-alkyloxyphenyl heterocyclic aromatic carboxylate compounds are disclosed which are particularly well suited as sweetening agents in foodstuff. Disclosed is furthermore a process for modifying the sweetness perception in a foodstuff by adding said sweetening agent to a foodstuff as well as foodstuff containing the above sweetening agents.

  本发明公开了新型 3-羟基-4-烷氧基苯基杂环芳香族羧酸盐化合物，这些化合物特别适合用作食品中的甜味剂。此外，还公开了一种通过在食品中添加上述甜味剂来改变食品甜味感知的工艺，以及含有上述甜味剂的食品。
• Diterpene glycosides containing an ent-atisene core, compositions and methods
  申请人：The Coca-Cola Company

  公开号：US11447516B2

  公开（公告）日：2022-09-20

  Novel diterpene glycosides containing ent-atisene cores are provided herein. Compositions and consumables comprising the novel diterpene glycosides are also provided herein. Methods of enhancing the sweetness and/or flavor of consumables using the novel diterpene glycosides, methods of preparing compositions and consumables comprising the novel diterpene glycosides and methods of purifying the novel diterpene glycosides are also provided.

  本文提供了含有ent-atisene核心的新型二萜苷。本文还提供了包含新型二萜苷的组合物和消费品。还提供了使用新型二萜苷类提高消费品甜度和/或风味的方法、制备包含新型二萜苷类的组合物和消费品的方法以及纯化新型二萜苷类的方法。
• 2 - METHOXY - 5 - ( PHENOXYMETHYL) PHENOL
  申请人：Givaudan SA

  公开号：EP2506722A1

  公开（公告）日：2012-10-10
• 2-METHOXY-5-(PHENOXYMETHYL)PHENOL
  申请人：Givaudan SA

  公开号：EP2506722B1

  公开（公告）日：2014-03-05
• NOVEL DITERPENE GLYCOSIDES, COMPOSITIONS AND PURIFICATION METHODS
  申请人：The Coca-Cola Company

  公开号：EP3223632A1

  公开（公告）日：2017-10-04