2-hydroxy-2,5-dimethyl-furan-3-one | 14400-66-9

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 二氢呋喃
• 英文名称: 2-hydroxy-2,5-dimethyl-furan-3-one
• 英文别名: hexane-2,3,5-trione 4,5-enol 2->5-cyclohemiacetal；Hydroxy-2,5-dimethyl-2,3-dihydrofuran-3-one；2-hydroxy-2,5-dimethylfuran-3-one
• CAS: 14400-66-9
• 化学式: C₆H₈O₃
• 分子量: 128.128
• InChiKey: XBNOMVVZRZJABU-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 沸点：
  235.3±39.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.244±0.06 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.1
• 重原子数：
  9
• 可旋转键数：
  0
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.5
• 拓扑面积：
  46.5
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  3

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  2-hydroxy-2,5-dimethyl-furan-3-one 在 盐酸羟胺 、 sodium carbonate 作用下， 生成 hexane-2,3,5-trione trioxime
  参考文献：
  名称：

  Meister,H., Justus Liebigs Annalen der Chemie, 1971, vol. 752, p. 163 - 174

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  5-morpholin-4-yl-hex-4-ene-2,3-dione 在 盐酸 作用下， 生成 2-hydroxy-2,5-dimethyl-furan-3-one
  参考文献：
  名称：

  Meister,H., Justus Liebigs Annalen der Chemie, 1971, vol. 752, p. 163 - 174

  摘要：

  DOI：

文献信息

• Certain lower alkyl 4,5-dihydrothiophene-3-thiols
  申请人：Lever Brothers Company

  公开号：US04020170A1

  公开（公告）日：1977-04-26

  Novel sulphur containing food flavor substances are provided containing an oxygen or sulphur atom in a five or six membered ring structure, one alkyl or hydroxy alkyl substituent at at least either of the carbon atoms adjacent to the hetero atom and having at least one sulphur or oxygen atom attached to another carbon atom of the ring structure.

  提供含硫食品香味物质的新型化合物，其含有五元或六元环结构中的氧或硫原子，至少在相邻的碳原子中有一个烷基或羟基烷基取代基，并且在环结构的另一个碳原子上至少有一个硫或氧原子。
• Flavoring substances
  申请人：Lever Brothers Company

  公开号：US04080367A1

  公开（公告）日：1978-03-21

  Novel sulphur containing food flavor substances are provided containing an oxygen or sulphur atom in a five or six membered ring structure, one alkyl or hydroxy alkyl substituent at at least either of the carbon atoms adjacent to the hetero atom and having at least one sulphur or oxygen atom attached to another carbon atom of the ring structure.

  提供一种含有硫的新型食品香味物质，其中包含一个含氧或硫原子的五元或六元环结构，至少在相邻的碳原子之一上具有一个烷基或羟基烷基取代基，并且在环结构的另一个碳原子上至少有一个硫或氧原子连接。
• Olfactory signature and odorant mixture having the same
  申请人：Yeda Research and Development Co. Ltd.

  公开号：US11062794B2

  公开（公告）日：2021-07-13

  An odorant mixture is disclosed. The odorant mixture comprises N odorant components wherein N equals at least 20. Each odorant component is characterized by a multidimensional vector of attributes. A z score of an average of characteristic distances between vectors corresponding to odorant components in the mixture and vectors corresponding to odorant components in a group of M odorant components but not in the mixture is less than 2.

  本发明公开了一种气味剂混合物。气味剂混合物包括 N 种气味剂成分，其中 N 至少等于 20。每个气味成分由一个多维属性向量表征。混合物中的气味成分对应向量与 M 组气味成分中但不在混合物中的气味成分对应向量之间的平均特征距离的 Z 值小于 2。
• AROMA COMPOSITION AND METHOD
  申请人：MARS, INCORPORATED

  公开号：EP1910264A2

  公开（公告）日：2008-04-16
• EP1910264A4
  申请人：——

  公开号：EP1910264A4

  公开（公告）日：2008-12-17