1-Oleoyl-glycerin-2-phosphorsaeure | 100575-20-0

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 甘油磷脂
• 英文名称: 1-Oleoyl-glycerin-2-phosphorsaeure
• 英文别名: 1-Oleoylglycerol phosphate；(3-hydroxy-2-phosphonooxypropyl) (Z)-octadec-9-enoate
• CAS: 100575-20-0
• 化学式: C₂₁H₄₁O₇P
• 分子量: 436.526
• InChiKey: CKJMLYSHLAGUPS-KTKRTIGZSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  5.2
• 重原子数：
  29
• 可旋转键数：
  21
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.86
• 拓扑面积：
  113
• 氢给体数：
  3
• 氢受体数：
  7

文献信息

• COMPOSITIONS FOR COSMETIC APPLICATIONS
  申请人：MedLogic Global Corporation

  公开号：EP1011609A1

  公开（公告）日：2000-06-28
• EP1011609A4
  申请人：——

  公开号：EP1011609A4

  公开（公告）日：2000-08-16
• US4562214A
  申请人：——

  公开号：US4562214A

  公开（公告）日：1985-12-31
• US5156876A
  申请人：——

  公开号：US5156876A

  公开（公告）日：1992-10-20
• [EN] IMPROVED PARTING COMPOSITION FOR COOKING FOODSTUFFS
  申请人：CREATIVE PRODUCTS INC. OF ROSSVILLE

  公开号：WO1991005481A1

  公开（公告）日：1991-05-02

  (EN) A parting composition for cooking foodstuffs includes a release agent which is a phosphate salt derivative of mono- and di-glycerides of edible fats, oils and/or fat-forming fatty acids, together with an edible oil and a pulverulent blocking agent. The edible oil may be any suitable vegetable or animal oil or shortening, and the blocking agent may be any edible clay, magnesium aluminum silicate, sodium bicarbonate, baking powder, ground limestone, calcium carbonate, calcium or magnesium stearate, flours or edible starches. For example, the blocking agent may comprise cereal flour or cornstarch, or a pharmaceutical kaolin, a food grade bentonite, calcium carbonate, or a mixture of two or more thereof. Preferably, the release agent is a mono-sodium glyceryl oleate phosphate. The composition may also include one or more of water, a suitable suspending agent such as fumed silica, and ethanol; a pressurized hydrocarbon propellant may be added when packaging the composition in a pressurized aerosol container. The parting composition of the invention shows resistance to darkening and maintaining of superior anti-stick, i.e., parting, characteristics even at high cooking temperatures, up to 450 °F or 500 °F (232.2 °C or 260 °C).(FR) Une composition de démoulage pour la cuisson de produits alimentaires comprend un agent de décollement, lequel est un dérivé de sel de phosphate de mono et di-glycérides de matières grasses comestibles, des acides gras formant des huiles et/ou de la matière grasse, ainsi qu'une huile comestible et un agent bloquant pulvérulent. L'huile comestible peut être n'importe quelle huile ou matière grasse végétale ou animale adaptée, et l'agent bloquant peut être n'importe quel argile comestible, silicate d'aluminium de magnésium, bicarbonate de sodium, levure chimique, calcaire moulu, carbonate de calcium, stéarate de calcium ou de magnésium, farines ou amidons comestibles. Par exemple, l'agent bloquant peut comprendre de la farine de céréale ou de l'amidon de maïs, ou un kaolin pharmaceutique, une bentonite de qualité alimentaire, du carbonate de calcium, ou un mélange de deux ou plus des éléments pré-cités. L'agent de décollement est, de préférence, un phosphate d'oléate de glycéryle de sodium. La composition peut également comprendre un ou plusieurs des éléments regroupant de l'eau, un agent de suspension adapté tel que de la silice fumée, et de l'éthanol; on peut ajouter un gaz propulseur d'hydrocarbure sous pression lorsque l'on conditionne la composition dans un récipient aérosol sous pression. La composition de décollement de l'invention présente une résistance au brunissement ainsi que des caractéristiques non collantes supérieures, c'est-à-dire, de décollement, même à des températures de cuisson élevées, jusqu'à 450°F ou 500°F (232,2°C ou 260°C).