水解动物蛋白 | 92113-31-0

• 物质功能分类: 生物化工 - 常见氨基酸及蛋白质类
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机盐 - 有机金属盐
• 中文名称: 水解动物蛋白
• 中文别名: 酶解胶原蛋白；水解胶原蛋白
• 英文名称: methane;vanadium
• CAS: 92113-31-0
• 化学式: C2H8V29
• 分子量: 1509.39
• InChiKey: RLRGZPUBTBKXRO-UHFFFAOYSA-N

制备方法与用途

概述

水解胶原又叫水解胶原蛋白。水解胶原蛋白是一种新型胶原蛋白类产品，是以胶原蛋白或富含胶原蛋白的资源为原料进行生产的。它除了具有胶原蛋白的特征氨基酸组成(总氨基酸残基的大约30％为甘氨酸)，另有15-30％的在其他蛋白质中含量很少的两种氨基酸，脯氨酸和4-羟脯氨酸)之外，还具有分子量较小，组成成分中以分子量低于3000 的小肽为主的特点。

用途

水解动物蛋白的用途：增味剂，水解动物蛋白在调味品行业，近年来，随着工业的发展，HAP及其产品需求量逐日增加，目前水解动物蛋白一般是作为食品工业原料使用。

制法

水解动物蛋白的制备是通过蛋白酶对鱼皮、鱼鳞、猪皮、牛皮及骨头等含胶原蛋白产品的酶水解产物。

安全

水解胶原蛋白是由动物副产品衍生的水解产物，在化妆品中用作调理剂和润湿剂，使用浓度低于5%.在急性口服或皮肤动物实验中，水解胶原蛋白几乎是无毒的。以未作任何稀释的产品进行试验时，该成分对兔眼是极微刺激性的。对兔子的原发性皮肤刺激性试验表明，该成分是非刺激性的或极微刺激性的。对含有2%水解胶原蛋白的两种化妆品配方进行的亚慢性皮肤全身毒性试验结果为阴性。水解胶原蛋白对豚鼠是非致敏性的。 　　在临床试验中，水解胶原蛋白对皮肤不产生刺激作用和致敏作用，也不显示光毒性。根据现有的动物和临床数据，可以得出结论：按目前的

用途 

用作食品、饮料、保健品中营养强化剂