大蒜油具有广泛的
生物活性,其针对植物病原真菌的广谱活性仍有待探索的潜力。在这项研究中,大蒜的酶处理使精油的产量增加了约50%,为
大蒜油提供了可行的GC-MS分析方案。真空分馏挥发油并测定其对10种真菌的抑制活性,表明
大蒜油具有良好的抗真菌活性。抗真菌活性
水平依次为
二烯丙基三
硫醚( S-3 )>
二烯丙基二硫醚( S-2 )>
二烯丙基一
硫醚( S-1 ),其中S-3对灰霉病菌的
EC 50值达到8.16 mg/L。对化合物S-3进行结构修饰后,合成了化合物S-4~7等一系列衍
生物,并对其抗真菌活性进行了筛选。研究结果明确表明,化合物
二甲基三硫醚 ( S-4 ) 表现出卓越的抗真菌活性。 S-4对核盘菌的
EC 50达到6.83 mg/L。
SEM、体内实验以及菌丝核酸、可溶性蛋白和可溶性糖渗漏的变化进一步证实了其抗真菌活性。研究表明,三
硫键结构是良好抗真菌活性的关键,可开发成新型绿色植物源杀菌剂用于植物保护。