甲基烯丙基三硫醚 | 34135-85-8

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料 - 硫醚类香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机硫化合物 - 有机三硫化物
• 中文名称: 甲基烯丙基三硫醚
• 中文别名: 三硫化烯丙基,甲基；烯丙基甲基三硫醚
• 英文名称: Methyl 2-propenyl trisulfane
• 英文别名: methyl 2-propenyl trisulfide；allyl methyl trisulphide；allyl methyl trisulfide；methyl allyl trisulfide；methy allyl trisulfide；methylallyl trisulfide；3-(methyltrisulfanyl)prop-1-ene
• CAS: 34135-85-8
• 化学式: C₄H₈S₃
• mdl: MFCD00040024
• 分子量: 152.306
• InChiKey: JGMPRNFEEAJLAJ-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  <25 °C
• 沸点：
  bp0.05 28-30°
• 密度：
  1.157±0.06 g/cm3(Predicted)
• LogP：
  2.72
• 物理描述：
  Solid
• 蒸汽压力：
  0.05 mmHg
• 折光率：
  1.593-1.603
• 保留指数：
  1112;1116;1130;1120;1132;1110;1126;1120;1100

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2
• 重原子数：
  7
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.5
• 拓扑面积：
  75.9
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  3

安全信息

• 海关编码：
  2930909090
• 包装等级：
  II

制备方法与用途

毒性

GRAS（FEMA）。

使用限量

• FEMA：焙烤制品、肉及肉制品、汤品、调味品，均2.0 mg/kg。

食品添加剂最大允许使用量与最大允许残留量标准

甲基烯丙基三硫醚：

• 允许使用的食品：食品
• 添加剂功能：食品用香料
• 最大允许使用量（g/kg）：根据GB 2760中的规定
• 最大允许残留量（g/kg）：按照GB 2760的规定

化学性质

沸点47℃（107Pa）。天然品存在于洋葱、大蒜、细香葱等中。

用途

食品用香料。

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  烯丙硫醇 、 Methoxycarbonylmethyl trisulfane 在 N-甲基吗啉 作用下， 以 氯仿 为溶剂， 反应 16.0h， 以60%的产率得到甲基烯丙基三硫醚
  参考文献：
  名称：

  A New Method for the Synthesis of Unsymmetrical Trisulfanes

  摘要：

  DOI：

  10.1055/s-1984-30922

文献信息

• YUGA, TOEXIKO;OSIBA, SUSUMU;TAMADA, TEHRUMI
  作者：YUGA, TOEXIKO、OSIBA, SUSUMU、TAMADA, TEHRUMI

  DOI：——

  日期：——
• MOTT, A. W.;BARANY, G., SYNTHESIS, BRD, 1984, N 8, 657-660
  作者：MOTT, A. W.、BARANY, G.

  DOI：——

  日期：——

表征谱图