2,5-二氢-2,4-二甲基噻唑 | 60755-05-7

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 唑啉类
• 中文名称: 2,5-二氢-2,4-二甲基噻唑
• 英文名称: 2,4-dimethyl-3-thiazoline
• 英文别名: 2,4-dimethyl-2,5-dihydro-thiazole；2,4-Dimethyl-thiazolin-Δ³；2,4-dimethyl-2,5-dihydro-1,3-thiazole
• CAS: 60755-05-7
• 化学式: C₅H₉NS
• 分子量: 115.199
• InChiKey: PLOCKLWJINZHTI-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 沸点：
  167.5±33.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.13±0.1 g/cm3(Predicted)
• LogP：
  2.518 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.9
• 重原子数：
  7
• 可旋转键数：
  0
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.8
• 拓扑面积：
  37.7
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

安全信息

• 海关编码：
  2934100090

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  2,5-二甲基-2,5-二羟基-1,4-二噻烷 、 乙醛 在 ammonium hydroxide 作用下， 以 乙醇 、 水 为溶剂， 反应 0.5h， 生成 2,5-二氢-2,4-二甲基噻唑
  参考文献：
  名称：

  一种制备2-取代-4-甲基-3-噻唑啉类化合物的 方法

  摘要：

  本发明提供了一种2‑取代‑4‑甲基‑3‑噻唑啉类化合物的制备方法，其特征是用无水乙醇或水作溶剂，采用食用香料2，5‑二甲基‑2，5‑二羟基‑1，4‑二噻烷、醛类食用香料和食品工业用加工助剂氨水为原料，在5～45℃下反应20～90min，就可以得到2‑取代基‑4‑甲基‑3‑噻唑啉；其中2，5‑二甲基‑2，5‑二羟基‑1，4‑二噻烷与醛的摩尔比为1∶2～1∶3，醛与氨水的摩尔比为1∶1～1∶2。反应结束后进行后处理，除去低沸点物质，减压蒸馏，就可以得到2‑取代‑4‑甲基‑3‑噻唑啉类化合物。该方法所用原料安全、易得、操作简单、易于工业化。

  公开号：

  CN104177307B

文献信息

• Comparison of Odorants in Beef and Chicken Broth—Focus on Thiazoles and Thiazolines
  作者：Huiqi Yeo、Dimitrios P. Balagiannis、Jean H. Koek、Jane K. Parker

  DOI：10.3390/molecules27196712

  日期：——

  as sulfides, thiols, mercaptoaldehydes and mercaptoketones, which are derived from the Maillard reaction. Meanwhile, lipid oxidation results in the formation of unsaturated aldehydes, such as alkenals and alkadienals. Families of thiazoles and 3-thiazolines were found in the extracts. Two novel 3-thiazolines (5-ethyl-2,4-dimethyl-3-thiazoline and 2-ethyl-4,5-dimethyl-3-thiazoline) which may also contribute

  消费者格局向纯素食、素食和弹性饮食的转变，在从植物性替代品中创造肉类香气方面带来了前所未有的挑战。因此，寻找潜在的纯素解决方案引起了人们对正宗肉类风味特征的重新兴趣。为了更好地了解煮牛肉和煮鸡肉之间的定性气味差异，使用 Likens-Nickerson 同时蒸馏-萃取 (SDE) 分离香气提取物，明确选择是因为样品的原位加热有助于捕获香气中间体在烹饪过程中，从而模仿肉汤和炖菜的烹饪。然后通过气相色谱-质谱 (GC-MS) 和 GC-嗅觉 (GC-O) 分析提取物。本研究中鉴定出的大部分挥发物是含硫化合物，如硫化物、硫醇、巯基醛和巯基酮，它们来源于美拉德反应。同时，脂质氧化导致不饱和醛的形成，例如烯醛和二烯醛。在提取物中发现了噻唑类和 3-噻唑啉类。在这项工作中鉴定了两种新的 3-噻唑啉（5-乙基-2,4-二甲基-3-噻唑啉和 2-乙基-4,5-二甲基-3-噻唑啉），它们也可能有助于产生肉味
• Asinger,F. et al., Justus Liebigs Annalen der Chemie, 1964, vol. 672, p. 156 - 178
  作者：Asinger,F. et al.

  DOI：——

  日期：——
• 一种制备2-取代-4-甲基-3-噻唑啉类化合物的 方法
  申请人：北京工商大学

  公开号：CN104177307B

  公开（公告）日：2016-10-05

  本发明提供了一种2‑取代‑4‑甲基‑3‑噻唑啉类化合物的制备方法，其特征是用无水乙醇或水作溶剂，采用食用香料2，5‑二甲基‑2，5‑二羟基‑1，4‑二噻烷、醛类食用香料和食品工业用加工助剂氨水为原料，在5～45℃下反应20～90min，就可以得到2‑取代基‑4‑甲基‑3‑噻唑啉；其中2，5‑二甲基‑2，5‑二羟基‑1，4‑二噻烷与醛的摩尔比为1∶2～1∶3，醛与氨水的摩尔比为1∶1～1∶2。反应结束后进行后处理，除去低沸点物质，减压蒸馏，就可以得到2‑取代‑4‑甲基‑3‑噻唑啉类化合物。该方法所用原料安全、易得、操作简单、易于工业化。