2(ref),5trans-Dihydroxy-2,3cis,5,6trans-tetramethyl-1,4-dioxan (dimeres Acetoin) | 23147-57-1

• 物质功能分类: 催化剂及助剂 - 聚合物
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 二恶烷
• 英文名称: 2(ref),5trans-Dihydroxy-2,3cis,5,6trans-tetramethyl-1,4-dioxan (dimeres Acetoin)
• 英文别名: (2R,3S,5S,6R)-2,3,5,6-tetramethyl-1,4-dioxane-2,5-diol
• CAS: 23147-57-1；85114-40-5
• 化学式: C₈H₁₆O₄
• 分子量: 176.213
• InChiKey: DFMGATPNJMFDCR-SOSBWXJGSA-N

物化性质

• 熔点：
  90-91°C
• 沸点：
  279°C
• 密度：
  1.105
• 闪点：
  41°C
• LogP：
  1.318 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -0.1
• 重原子数：
  12
• 可旋转键数：
  0
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  58.9
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  4

安全信息

• 危险类别码：
  R11
• 危险品运输编号：
  UN 1325
• 海关编码：
  2934999090
• 安全说明：
  S16

制备方法与用途

简述

2,3,5,6-四甲基-1,4-二氧杂环-2,5-二醇（乙偶姻二聚体）是一种用于食品调味剂和香料的化学品。它在微生物中充当丁二醇循环的中间体，在香料和香精的制备中用作香气载体。该物质为无色至微黄色晶体，稳定性较高，不易分解或发生不可逆反应。

制备方法

2,3,5,6-四甲基-1,4-二氧杂环-2,5-二醇（乙偶姻二聚体）的制备方法包括以下步骤：

1. 首先，通过将二甲基醚与水合氢氧化钾在高温下反应，得到羟基甲基化产物。
2. 然后，经过进一步的反应和提纯步骤，可以最终获得目标产物。

用途

该化学品主要用于香料。