N-heptyl-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-oxoacetamide | 1259373-02-8

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯类化合物 - 酚类
• 英文名称: N-heptyl-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-oxoacetamide
• CAS: 1259373-02-8
• 化学式: C₁₆H₂₃NO₄
• 分子量: 293.363
• InChiKey: ZKFBWVBIPJGTKT-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.9
• 重原子数：
  21
• 可旋转键数：
  9
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.5
• 拓扑面积：
  75.6
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  4

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-hydroxy-N-heptylacetamide 在 氧化锰 crude product 、 silica gel 作用下， 以 氯仿 为溶剂， 反应 24.0h， 以to provide the title compound (0.15 g, 30% yield) as pale yellow crystals的产率得到N-heptyl-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-oxoacetamide
  参考文献：
  名称：

  Compounds

  摘要：

  一种调节口服产品（如食品、饮料、牙膏或药品）风味的方法，包括向其中添加至少一种化合物I的调节风味比例，其中：X从CHOH、C═O、CH2-CO和CH═C（OH）中选择；Y从C1-C7线性和支链烷基和CH2CH2OH中选择；Z从CH3和公式II的基团中选择，其中波浪线代表将Z连接到X的键，并且R1和R2从以下可能性中选择：（i）两个氢；（ii）独立的OH和OCH3；和（iii）R1和R2及其与苯环的键一起形成公式-O-CH2-O-的环；当Z为CH3，X为C═O，Y为CH2CH2OH时。

  公开号：

  US08816102B2

文献信息

• COMPOUNDS
  申请人：Givaudan SA

  公开号：EP2445359A1

  公开（公告）日：2012-05-02
• US8816102B2
  申请人：——

  公开号：US8816102B2

  公开（公告）日：2014-08-26
• [EN] COMPOUNDS<br/>[FR] COMPOSÉS
  申请人：GIVAUDAN SA

  公开号：WO2010149754A1

  公开（公告）日：2010-12-29

  A method of modulating the flavour of an orally-receivable product, such as a foodstuff, beverage, dentifrice or medicine, comprising the addition thereto of a flavour-modulating proportion of at least one compound of the formula I in which X is selected from CHOH, C=O, CH2-CO and CH=C(OH), Y is selected from C1-C7 linear and branched alkyl and CH2CH2OH, Z is selected from CH3 and a moiety of the formula II in which the wavy bond represents bond linking Z to X and R1 and R2 are selected from the possibilities (i) both hydrogen; (ii) independently OH and OCH3; and (iii) R1 and R2 together with their bonds to the phenyl ring form a ring of the formula -0-CH2-O-; such that, when Z is CH3, X is C=O and Y is CH2CH2OH