3-mercapto-2,5-dimethyl-4,5-dihydrofuran | 26486-17-9

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 二氢呋喃
• 英文名称: 3-mercapto-2,5-dimethyl-4,5-dihydrofuran
• 英文别名: 4,5-dihydro-2,5-dimethyl-3-mercaptofuran；2,5-Dimethyl-2,3-dihydrofuran-4-thiol
• CAS: 26486-17-9
• 化学式: C₆H₁₀OS
• 分子量: 130.211
• InChiKey: AXFXFJKAKVONJK-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1.5
• 重原子数：
  8
• 可旋转键数：
  0
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.67
• 拓扑面积：
  10.2
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  2

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  二氢-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮 生成 3-mercapto-2,5-dimethyl-4,5-dihydrofuran
  参考文献：
  名称：

  Certain lower alkyl 4,5-dihydrothiophene-3-thiols

  摘要：

  提供了一种含有硫的新型食品香味物质，其中包含一个含氧或硫原子的五元或六元环结构，至少在相邻的碳原子上有一个烷基或羟基烷基取代基，并且至少有一个硫或氧原子连接到环结构的另一个碳原子上。

  公开号：

  US04020170A1

文献信息

• Flavour precursors
  申请人：——

  公开号：US20020037349A1

  公开（公告）日：2002-03-28

  The invention relates to flavor precursors having the formula R 1 —S—CO—O—R 2 wherein R 1 is a heterocyclic radical selected from the group consisting of 1 wherein Z is an oxygen or a sulphur atom, R 3 and R 4 represent hydrogen or an C 1 -C 4 alkyl group and the symbol 2 represents a single or double bond, and R 2 is derived from a group of primary alcohol compounds consisting of C 1 -C 18 alkanols, glycerol and mono-, oligo- and polysaccharides, wherein the oxygen of the R 2 —O— moiety is attached to a primary carbon atom of R 2 Further the invention relates to the foodstuffs provided with a flavor precursor specified above.

  本发明涉及具有以下式子的风味前体：R1—S—CO—O—R2其中，R1是从以下组中选择的杂环基：1其中Z是氧或硫原子，R3和R4代表氢或C1-C4烷基，符号2表示单键或双键，而R2来源于由C1-C18烷醇，甘油和单糖，寡糖和多糖组成的一组原醇化合物，其中R2—O—基团的氧原子连接到R2的一个原初碳原子。此外，本发明涉及带有上述风味前体的食品。
• Thiocarbonates as flavour precursors
  申请人：QUEST INTERNATIONAL B.V.

  公开号：EP1170295B1

  公开（公告）日：2007-12-19
• US3978240A
  申请人：——

  公开号：US3978240A

  公开（公告）日：1976-08-31
• US4119737A
  申请人：——

  公开号：US4119737A

  公开（公告）日：1978-10-10
• US4380655A
  申请人：——

  公开号：US4380655A

  公开（公告）日：1983-04-19