菊粉 | 9005-80-5

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 多糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机聚合物 - 多糖
• 中文名称: 菊粉
• 中文别名: 菊糖
• 英文名称: Inulin (by Enzymatic synthesis)
• 英文别名: 2-[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
• CAS: 9005-80-5
• 化学式: C₂₂₈H₃₈₂O₁₉₁
• 分子量: 6179.0
• InChiKey: JYJIGFIDKWBXDU-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  176-181 °C
• 比旋光度：
  D20 -40° (c = 2) for the anhydr
• 密度：
  1,35 g/cm3
• 溶解度：
  Soluble in hot water and solutions of dilute acids and alkalis; slightly soluble in cold water and organic solvents.
• 物理描述：
  Solid
• 稳定性/保质期：
  在常温常压下稳定，避免光、明火和高温。

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -70.2
• 重原子数：
  419
• 可旋转键数：
  149
• 环数：
  38.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  3040
• 氢给体数：
  116
• 氢受体数：
  191

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 安全说明：
  S24/25
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  1108200000

SDS

菊粉

---

模块 1. 化学品
产品名称： Inulin

---

模块 2. 危险性概述
GHS分类
物理性危害 未分类
健康危害 未分类
环境危害 未分类
GHS标签元素
图标或危害标志 无
信号词 无信号词
危险描述 无
防范说明 无

---

模块 3. 成分/组成信息
单一物质/混和物 单一物质
化学名(中文名)： 菊粉
百分比： ....
CAS编码： 9005-80-5
分子式： (C6H10O5)n

---

模块 4. 急救措施
吸入： 将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸通畅，休息。若感不适请求医/就诊。
皮肤接触： 立即去除/脱掉所有被污染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
若皮肤刺激或发生皮疹：求医/就诊。
眼睛接触： 用水小心清洗几分钟。如果方便，易操作，摘除隐形眼镜。继续清洗。
如果眼睛刺激：求医/就诊。
食入： 若感不适，求医/就诊。漱口。
紧急救助者的防护： 救援者需要穿戴个人防护用品，比如橡胶手套和气密性护目镜。

---

模块 5. 消防措施
合适的灭火剂： 干粉，泡沫，雾状水，二氧化碳
菊粉

---

模块 5. 消防措施
特定方法： 从上风处灭火，根据周围环境选择合适的灭火方法。
非相关人员应该撤离至安全地方。
周围一旦着火：如果安全，移去可移动容器。
消防员的特殊防护用具： 灭火时，一定要穿戴个人防护用品。

---

模块 6. 泄漏应急处理
个人防护措施，防护用具， 使用个人防护用品。远离溢出物/泄露处并处在上风处。
紧急措施： 泄露区应该用安全带等圈起来，控制非相关人员进入。
环保措施： 防止进入下水道。
控制和清洗的方法和材料： 清扫收集粉尘，封入密闭容器。注意切勿分散。附着物或收集物应该立即根据合适的
法律法规处置。

---

模块 7. 操作处置与储存
处理
技术措施： 在通风良好处进行处理。穿戴合适的防护用具。防止粉尘扩散。处理后彻底清洗双手
和脸。
注意事项： 如果粉尘或浮质产生，使用局部排气。
操作处置注意事项： 避免接触皮肤、眼睛和衣物。
贮存
储存条件： 保持容器密闭。存放于凉爽、阴暗处。
存放于惰性气体环境中。
防湿。
远离不相容的材料比如氧化剂存放。
易湿
包装材料： 依据法律。

---

模块 8. 接触控制和个体防护
工程控制： 尽可能安装封闭体系或局部排风系统，操作人员切勿直接接触。同时安装淋浴器和洗
眼器。
个人防护用品
呼吸系统防护： 防尘面具。依据当地和政府法规。
手部防护： 防护手套。
眼睛防护： 安全防护镜。如果情况需要，佩戴面具。
皮肤和身体防护： 防护服。如果情况需要，穿戴防护靴。

---

模块 9. 理化特性
固体
外形（20°C）：
外观： 晶体-粉末
颜色： 白色类白色
气味： 无资料
pH: 无数据资料
熔点：
181°C
沸点/沸程 无资料
闪点： 无资料
爆炸特性
爆炸下限： 无资料
爆炸上限： 无资料
密度： 无资料
溶解度：
菊粉

---

模块 9. 理化特性
[水] 无资料
[其他溶剂] 无资料

---

模块 10. 稳定性和反应性
化学稳定性： 一般情况下稳定。
危险反应的可能性： 未报道特殊反应性。
须避免接触的物质 氧化剂
危险的分解产物: 一氧化碳, 二氧化碳

---

模块 11. 毒理学信息
急性毒性： 无资料
对皮肤腐蚀或刺激： 无资料
对眼睛严重损害或刺激： 无资料
生殖细胞变异原性： 无资料
致癌性：
IARC = 无资料
NTP = 无资料
生殖毒性： 无资料

---

模块 12. 生态学信息
生态毒性：
鱼类： 无资料
甲壳类： 无资料
藻类： 无资料
残留性 / 降解性： 无资料
潜在生物累积 （BCF): 无资料
土壤中移动性
log水分配系数： 无资料
土壤吸收系数 （Koc）： 无资料
亨利定律 无资料
constant(PaM3/mol):

---

模块 13. 废弃处置
如果可能，回收处理。请咨询当地管理部门。建议在可燃溶剂中溶解混合，在装有后燃和洗涤装置的化学焚烧炉中
焚烧。废弃处置时请遵守国家、地区和当地的所有法规。

---

模块 14. 运输信息
联合国分类： 与联合国分类标准不一致
UN编号： 未列明

---

模块 15. 法规信息
《危险化学品安全管理条例》（2002年1月26日国务院发布，2011年2月16日修订）: 针对危险化学品的安全使用、
生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应的规定。
菊粉

---

模块16 - 其他信息
N/A

制备方法与用途

菊粉简介

菊粉，又名菊糖，是一种由D-果糖经β-(2,1)糖苷键连接而成的链状多糖。其末端常含有一个葡萄糖基。菊粉对人体健康大有裨益：有助于控制血糖水平，适宜于糖尿病患者食用，不引起血糖波动；降低胆固醇量，控制血脂，减小心血管疾病的危害；增殖肠道内的双歧杆菌，预防肠道感染，促进矿物质吸收，防治便秘；在食品工业中，菊粉成功应用于乳制品、面包、糖果、饮料和调味料等领域。例如，其吸湿性强，在食品加工中利用这一特性可延缓水分蒸发，防止产品变味，延长食品的货架期与保质期。

功效与作用

菊粉对人体健康大有裨益：有助于控制血糖水平，适宜于糖尿病患者食用，不引起血糖波动；降低胆固醇量，控制血脂，减小心血管疾病的危害；增殖肠道内的双歧杆菌，预防肠道感染，促进矿物质吸收，防治便秘。此外，在食品工业中，菊粉成功应用于乳制品、面包、糖果、饮料和调味料等领域。例如，利用其吸湿性强的特点，可以在食品加工中延缓水分蒸发，防止产品变味，延长食品的货架期与保质期。随着人们对健康的重视，菊粉在中国的应用也逐渐广泛。

制备

一种耐高温酶法合成菊粉的方法，具体步骤如下：

1. 培养出芽胞杆菌生产耐高温菊粉合成酶：将发酵原料（蔗糖200g、蛋白胨50g、无机盐2g）经高温灭菌后打入种子罐及发酵罐中。使用出芽胞杆菌TKB28菌株进行摇瓶、种子罐的二级接种，按5%接种量接入发酵罐中，在37℃恒温下发酵16小时左右。随后通过离心将菌体和发酵液分离，并通过分子量20,000的超滤膜浓缩菊粉合成酶溶液，测定所得菊粉合成酶浓缩液的酶活。

2. 合成菊糖反应：在底物浓度为20%的蔗糖溶液、温度为70℃条件下，按1-1.5U/mL的加入量加入高温菊粉合成酶。初始pH值设置为5.5，在保温8小时后当蔗糖浓度小于5%时，调节pH至7.0，并通过流加蔗糖使蔗糖浓度维持在5-10%，反应进行12小时后停止流加。

3. 除杂与制粉：反应结束后的溶液通过微滤、离子交换树脂吸附去除杂质。然后，采用干燥法将液体转化为白色粉末状产品，确保其符合质量要求。具体指标包括：

   • 性状：白色粉末
   • 菊粉（果糖聚合体的混合体，聚合度范围2-60）含量≥86.0%
   • 其他糖类（葡萄糖+果糖+蔗糖）含量≤14.0%
   • 水分含量≤4.5%
   • 灰分含量≤0.2%

该产品还具有生化研究和医药领域应用价值，如肾脏机能诊断中的菊糖耐量试验、检查肾小球的排泄功能等。此外，在食品加工中也可作为功能性保健食品，其功效包括降低血糖值、增强消化与排便功能（治疗便秘）、提高新陈代谢功能以促进伤口愈合。

用途

• 生化研究：用于培养基和肾脏机能诊断中的菊糖耐量试验，检查肾小球的排泄功能。
• 食品加工：用作功能性保健食品。其功效包括降低血糖值、增强消化与排便功能（治疗便秘）、提高新陈代谢功能以促进伤口愈合等。

质量要求

性状	白色粉末
菊粉（果糖聚合体的混合体，聚合度范围2-60）含量	≥86.0%
其他糖类（葡萄糖+果糖+蔗糖）含量	≤14.0%
水分含量	≤4.5%
灰分含量	≤0.2%

上述菊粉在卫生部于2009年3月25日发布的第5号公告中被批准为新资源食品。公告标题为《卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告》。