theaflagallin | 102208-15-1

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 苯并吡喃
• 英文名称: theaflagallin
• 英文别名: 8-[(2R,3S)-3,4-Dihydro-3,5,7-trihydroxy-2H-1-benzopyran-2-yl]-2,3,4,6-tetrahydroxy-5H-benzocyclohepten-5-one；2,3,4,6-tetrahydroxy-8-[(2R,3S)-3,5,7-trihydroxy-3,4-dihydro-2H-chromen-2-yl]benzo[7]annulen-5-one
• CAS: 102208-15-1
• 化学式: C₂₀H₁₆O₉
• 分子量: 400.342
• InChiKey: KOXRJHMEFYNYME-VBKZILBWSA-N

物化性质

• 沸点：
  908.1±65.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.818±0.06 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.2
• 重原子数：
  29
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  4.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.15
• 拓扑面积：
  168
• 氢给体数：
  7
• 氢受体数：
  9

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  邻苯三酚 、 (-)-倍儿茶酸 在 碳酸氢钠 、 potassium hexacyanoferrate(III) 作用下， 以 水 为溶剂， 反应 0.5h， 以16 mg的产率得到theaflagallin
  参考文献：
  名称：

  Tannins and related compounds. XXXVI. Isolation and structures of theaflagallins, new red pigments from black tea.

  摘要：

  对黑茶多酚的化学分析导致了三种新红色颜料的分离，分别是木韵鞣酸3-O-鞣酸盐（1）、表木韵鞣酸（2）和木韵鞣酸（3），以及已知的茶黄素4-7。茶黄素1-3的结构是基于光谱和化学数据确定的，属于通过没食子酸和所谓的没食子儿茶素的氧化缩合形成的非凡的苯并特罗醇。

  DOI：

  10.1248/cpb.34.61

文献信息

• METHOD FOR MAKING A TEA EXTRACT AND A TEA EXTRACT
  申请人：Unilever PLC

  公开号：EP2111118A2

  公开（公告）日：2009-10-28
• Method for Making a Tea Extract and a Tea Extract
  申请人：Zhang Shi-Qiu

  公开号：US20080160135A1

  公开（公告）日：2008-07-03

  Shelf stable and ready-to-drink tea beverages are described. The tea beverages have excellent color and flavor characteristics and are prepared from a tea extract that has been made with both cold brew and standard tea leaf. The tea beverages maintain excellent characteristics in the absence of preservatives and caramel.
• [EN] METHOD FOR MAKING A TEA EXTRACT AND A TEA EXTRACT<br/>[FR] PROCÉDÉ DE FABRICATION D'UN EXTRAIT DE THÉ ET EXTRAIT DE THÉ
  申请人：UNILEVER PLC

  公开号：WO2008077755A2

  公开（公告）日：2008-07-03

  [EN] Shelf stable and ready-to-drink tea beverages are described. The tea beverages have excellent color and flavor characteristics and are prepared from a tea extract that has been made with both cold brew and standard tea leaf. The tea beverages maintain excellent characteristics in the absence of preservatives and caramel.
  [FR] L'invention concerne des boissons au thé à la durée de conservation stable et faciles à boire. Les boissons au thé présentent d'excellentes caractéristiques de couleur et de parfum et sont préparées à partir d'un extrait de thé fabriqué avec une infusion froide et des feuilles de thé classiques. Les boissons au thé conservent d'excellentes caractéristiques en l'absence de conservateurs et de caramel.