在鞣花
单宁的代谢的研究,两个独特dehydroellagitannins,carpinins E(1)和F(2),轴承dehydrohexahydroxydiphenoyl(DHHDP)和
水合biscyclohexenetrione二羧基酯(HBCHT)基团,是从嫩叶分离鹅耳枥粳稻。在 H 2 O 中加热或在室温下用 pH 6 缓冲液处理后,1和2提供还原产物3,异果皮素 A,带有 ( R )-六羟基二苯甲酰基 (HHDP) 基团,表明 ( S )-DHHDP 组。这得益于产量增加3在 pH 6 的缓冲溶液中,表没食子
儿茶素-3 - O-
没食子酸酯 ( 15 )共存,伴随着15的氧化。相比之下,用
抗坏血酸处理1和2产生了4,carpinin A,具有 ( S )-HHDP 组。在与
抗坏血酸一起加热时,HBCHT 基团也被还原为 ( S )-HHDP 基团,并且2转化为 2,3;4,6-bis(