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醛类香料

醛类香料

醛类物质在自然界中广泛存在,在许多植物和水果中都可以找到它们的存在,因此常被用作合成香料的基础原料之一。醛类化合物具有典型的香气特征,能够赋予香水或化妆品独特的香味,尤其在花香调、果香调以及木质香调中有广泛应用。

醛类化合物的结构

醛类化合物是一类含有碳基团(-R)和一个与之相连的氧原子上连接有氢原子(-CHO)的有机化合物。根据不同的分子结构,这些化合物可以具有从清新的果香到温暖的木质香等多样化的香气特征。

常见的醛类香料
  1. 丁基乙酰内酯:这是一种具有柑橘香味的化合物,常用于调制清新型香水。
  2. 辛醛:该化合物具有较强的麝香气味,能够增加香水中的圆润和丰满感。
  3. 苯甲醛:是一种带有强烈玫瑰香气的化合物,可以用来增强花香类香精的效果。
  4. 糠醛:这种化合物通常用于制造木质调香料或提供一种类似坚果的味道。
醛类化合物的应用

在香水、化妆品和个人护理产品中,醛类化合物是不可或缺的重要成分。通过它们与其他化学物质的混合使用,可以创造出多种多样的香气效果,从清新的果香到复杂的花香再到温暖的木质调香气。此外,某些特殊的配方还可以让这些香料具有持久性和留香性。

需要注意的是,在化妆品和个人护理产品中使用的醛类化合物通常经过精制和优化处理以确保其安全性,并且要遵循相关的法规要求进行生产和使用。

中文名称 英文名称 CAS号 化学式
香茅醛 3,7-dimethyl-oct-6-enal 106-23-0 C10H18O
香茅基乙醛基醚 Citronellyloxyacetaldehyde 7492-67-3 C12H22O2
香兰素丙二醇缩醛 2-methoxy-4-(4-methyl-1,3-dioxolan-2-yl)phenol 68527-74-2 C11H14O4
青草醛 2,2,5-trimethyl-4-hexenal 1000-30-2 C9H16O
苯甲醛甘油缩醛 1,2-benzylideneglycerol 1708-39-0 C10H12O3
苯氧代乙醛 2-phenoxyethanal 2120-70-9 C8H8O2
苯乙醛 phenylacetaldehyde 122-78-1 C8H8O
苯丙醛 3-phenyl-propionaldehyde 104-53-0 C9H10O
胡椒基丙醛 helional 1205-17-0 C11H12O3
甲基柑青醛 B 1-methyl-3-(4-methyl-3-pentenyl)cyclohex-3-ene-1-carbaldehyde 52474-60-9 C14H22O
水杨醛 salicylaldehyde 90-02-8 C7H6O2
正己醛 hexanal 66-25-1 C6H12O
桃金娘烯醛 myrtenal 18486-69-6 C10H14O
桃醛 5-heptyldihydro-2(3H)-furanone 104-67-6 C11H20O2
柠檬醛 (E/Z)-3,7-dimethyl-2,6-octadienal 5392-40-5 C10H16O
柑青醛 myrac aldehyde 37677-14-8 C13H20O
新铃兰醛 4-(4-hydroxy-4-methylpentyl)cyclohex-3-enecarbaldehyde 31906-04-4 C13H22O2
异戊醛 isovaleraldehyde 590-86-3 C5H10O
异丙苯基丁醛 3-(3-isopropylphenyl)butanal 125109-85-5 C13H18O
异丁醛 isobutyraldehyde 78-84-2 C4H8O
对甲基苯甲醛 4-methyl-benzaldehyde 104-87-0 C8H8O
壬醛 Nonanal 124-19-6 C9H18O
反式肉桂醛 (E)-3-phenylpropenal 14371-10-9 C9H8O
反式-2-癸醛 2-decenal 3913-71-1 C10H18O
反式-2-癸烯醛 (E)-2-decenal 3913-81-3 C10H18O
反式-2-甲基-2-丁烯醛 2-methylbut-2-enal 497-03-0 C5H8O
反式-2,4-癸二烯醛 2,4-trans,trans-decadienal 25152-84-5 C10H16O
反式,反式-2,4-庚二烯醛 hepta-2,4-dienal 5910-85-0 C7H10O
反-2-辛烯醛 (E)-2-Octenal 2548-87-0 C8H14O
反-2-,顺-6-壬二烯醛 2E,6Z-nonadienal 557-48-2 C9H14O
十二醛 Dodecanal 112-54-9 C12H24O
十三醛 tridecanal 10486-19-8 C13H26O
十一醛 Undecanal 112-44-7 C11H22O
α-己基肉桂醛 α-hexylcinnamaldehyde 101-86-0 C15H20O
α-亚乙基-苯乙醛 (E/Z)-2-phenylcrotonaldehyde 4411-89-6 C10H10O
α-(2-甲基亚丙基)苯乙醛 4-methyl-2-phenyl-2-pentenal 26643-91-4 C12H14O
l-紫苏醛 perillaldehyde 2111-75-3 C10H14O
N,N-二乙基-4-氨基苯甲醛 4-Diethylaminobenzaldehyde 120-21-8 C11H15NO
9-癸烯醛 9-decenal 39770-05-3 C10H18O
5-羟甲基糠醛 5-hydroxymethyl-2-furfuraldehyde 67-47-0 C6H6O3
5-甲基-2-苯基-2-己烯醛 5-methyl-2-phenyl-2-hexenal 21834-92-4 C13H16O
4-甲基苯乙醛 4-methylphenylacetaldehyde 104-09-6 C9H10O
4-异丙基苯甲醛 (4-isopropylbenzaldehyde) 122-03-2 C10H12O
4-乙基-a,a-二甲基苯丙醛 4-ethyl-α,α-dimethyl-benzenepropanal 67634-15-5 C13H18O
4-[双(4-碘苯基)氨基]苯甲醛 4-[bis-(4-iodophenyl)amino]benzaldehyde 808758-81-8 C19H13I2NO
4-(1,1-二甲基乙基)苯丙醛 3-(4-tert-butylphenyl)propionaldehyde 18127-01-0 C13H18O
3-苯基丁醛 3-Phenylbutyraldehyde 16251-77-7 C10H12O
3-己烯醛 3-hexenal 4440-65-7 C6H10O
3-丙基二环[2.2.1]庚-5-烯-2-羧醛 3-propylbicyclo[2.2.1]hept-5-ene-2-carbaldehyde 39067-39-5 C11H16O
3,4-二甲氧基苯甲醛 3,4-dimethoxy-benzaldehyde 120-14-9 C9H10O3