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葡萄糖淀粉酶 | 22537-48-0

中文名称
葡萄糖淀粉酶
中文别名
淀粉葡萄糖苷酶;糖化酶;淀粉脱脂酶
英文名称
Cadmium cation
英文别名
cadmium(2+)
葡萄糖淀粉酶化学式
CAS
22537-48-0;9032-08-0
化学式
Cd+2
mdl
——
分子量
112.41
InChiKey
WLZRMCYVCSSEQC-UHFFFAOYSA-N
BEILSTEIN
——
EINECS
——
  • 物化性质
  • 计算性质
  • ADMET
  • 安全信息
  • SDS
  • 制备方法与用途
  • 上下游信息
  • 反应信息
  • 文献信息
  • 表征谱图
  • 同类化合物
  • 相关功能分类
  • 相关结构分类

物化性质

  • 密度:
    ~1.2 g/mL at 25 °C
  • 溶解度:
    0.03M柠檬酸钠-磷酸盐缓冲液,pH4.5:可溶5.0mg/mL
  • LogP:
    -1.3 at 20℃
  • 物理描述:
    Solid
  • 熔点:
    321°C

计算性质

  • 辛醇/水分配系数(LogP):
    -0.0
  • 重原子数:
    1
  • 可旋转键数:
    0
  • 环数:
    0.0
  • sp3杂化的碳原子比例:
    0.0
  • 拓扑面积:
    0
  • 氢给体数:
    0
  • 氢受体数:
    0

ADMET

代谢
镉可以通过口腔、吸入和皮肤途径被吸收。镉最初与金属硫蛋白和清蛋白结合,并主要运输到肾脏和肝脏。当镉的浓度超过了可用金属硫蛋白的量时,就会观察到毒性效应,而且已经证实镉-金属硫蛋白复合物可能具有损害性。镉不为人所知地经历任何直接的代谢转化,并以原形排出,主要在尿液中。
Cadmium is absorbed from oral, inhalation, and dermal routes. Cadmium initially binds to metallothionein and albumin and is transported mainly to the kidney and liver. Toxic effects are observed once the concentration of cadmium exceeds that of available metallothionein, and it has also been shown that the cadmium-metallothionein complex may be damaging. Cadmium is not known to undergo any direct metabolic conversion and is excreted unchanged, mainly in the urine. (L6)
来源:Toxin and Toxin Target Database (T3DB)
毒理性
  • 毒性总结
镉最初与金属硫蛋白结合,并运输到肾脏。当镉的浓度超过了可用金属硫蛋白的水平时,就会观察到毒性效应,而且已经证实镉-金属硫蛋白复合物可能具有损害性。肾脏中镉的积累导致重要低分子量和高分子量蛋白的排泄增加。镉是锌的高亲和力类似物,能够干扰其生物过程。它还与雌激素受体结合并激活它,可能刺激某些类型癌细胞的生长并引起其他雌激素效应,如生殖功能障碍。镉通过激活丝裂原活化蛋白激酶导致细胞凋亡。(L8, A18, A19, A28)
Cadmium initially binds to metallothionein and is transported to the kidney. Toxic effects are observed once the concentration of cadmium exceeds that of available metallothionein, and it has also been shown that the cadmium-metallothionein complex may be damaging. Accumulation of cadmium in the kidney results in increased excretion of vital low and high molecular weight proteins. Cadmium is a high affinity zinc analog and can interfere in its biological processes. It also binds to and activates the estrogen receptor, likely stimulating the growth of certain types of cancer cells and causing other estrogenic effects, such as reproductive dysfunction. Cadmium causes cell apoptosis by activating mitogen-activated protein kinases. (L8, A18, A19, A28)
来源:Toxin and Toxin Target Database (T3DB)
毒理性
  • 致癌物分类
1, 对人类致癌。
1, carcinogenic to humans. (L135)
来源:Toxin and Toxin Target Database (T3DB)
毒理性
  • 健康影响
长期暴露于镉烟雾可能会导致化学性肺炎、肺水肿以及诸如支气管炎和肺气肿等肺部疾病。镉还会在肾脏中积累,造成永久性损害。还会出现骨密度流失。
Chronic exposure to cadmium fumes can cause chemical pneumonitis, pulmonary edema, and lung diseases such as bronchitis and emphysema. Cadmium also accumulates in the kidneys, causing permanent damage. Loss of bone density also occurs. (L6)
来源:Toxin and Toxin Target Database (T3DB)
毒理性
  • 暴露途径
口服(L6);吸入(L6);皮肤给药(L6)
Oral (L6) ; inhalation (L6) ; dermal (L6)
来源:Toxin and Toxin Target Database (T3DB)
毒理性
  • 症状
急性吸入镉烟尘会导致金属烟雾热,其特点是寒战、发热、头痛、乏力、鼻和喉咙干燥、胸痛和咳嗽。摄入镉会引起呕吐和腹泻。
Acute inhalation of cadmium fumes results in metal fume fever, which is characterized by chills, fever, headache, weakness, dryness of the nose and throat, chest pain, and coughing. Ingestion of cadmium causes vomiting and diarrhea. (L6)
来源:Toxin and Toxin Target Database (T3DB)

安全信息

  • WGK Germany:
    3

制备方法与用途

葡萄糖淀粉酶是一种用于酒精和酒类、淀粉酶以及其他一些发酵工业的淀粉质原料糖化的重要酶制剂。

应用现状

近年来,随着生物技术的发展,酿酒活性干酵母的研制成功,将葡萄糖淀粉酶与活性干酵母配合使用于酒精工业和酿酒工业,可以稳定产品质量,降低用曲量,节约粮耗,提高出酒率,增加产量和生产安全度,并促进了行业的技术进展和技术改造。

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。

使用限量
  • GB 2760-1996:淀粉制造、酿造、果汁加工,均需符合良好生产规范。
  • FDA §173.110(2000):凝胶淀粉量的0.1%。
化学性质

葡萄糖淀粉酶为近白色至浅棕色无定型粉末或浅棕色至深棕色液体,可分散于食用级稀释剂或载体中,并可能含有稳定剂和防腐剂。它能够使多糖类(如淀粉、糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖键水解成葡萄糖。该酶溶于水,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

用途

本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素;也用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产,按生产需要适量使用。

此外,它还用于酵母细胞中的糖原测定、依靠糖化酶合成异-寡糖及生化研究。

生产方法

本酶主要来自根霉和黑曲霉。生产中主要采用黑曲霉的变异株AS.3.4309(简称UV一11)作为生产菌,以玉米粉(10%~12%)、黄豆饼粉4%、玉米浆2%、麸皮1%等为培养基,深层培养100小时;发酵液经提炼、干燥制得粉剂。

此外,也可由黑曲霉变种(Aspergillus niger var.)受控发酵后的培养基中分离而得。用途包括淀粉糖浆和果汁的制备及干酪制造。