与可燃物质混合加热、摩擦或撞击能引发燃烧或爆炸。燃烧时会产生有毒且刺激性的氮氧化物，对皮肤有刺激作用。硝酸铜存在三种形式：三水、六水和九水化合物。其中三水硝酸铜为深蓝色柱状结晶，易溶于水和乙醇，其水溶液呈酸性。在浓氨水中可形成络盐，在加热该络盐时可能发生爆炸。当将硝酸铜加热至170℃时会分解成难溶的碱式盐[Cu(NH3)·2Cu(OH)2]，继续加热则转变为氧化铜。硝酸铜是一种强氧化剂，与炭末、硫磺或其他可燃性物质共同加热、摩擦或撞击时也会引发燃烧和爆炸，在此过程中会产生有毒且刺激性的氧化氮气体。
铜盐的慢性中毒可能表现为神经系统功能紊乱、肝肾功能障碍、鼻中隔溃疡甚至穿孔。急性中毒则可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻，同时血浆和尿液中会出现血红蛋白减少、黄疸和贫血现象，红细胞的抵抗力也会下降。此外，铜盐对皮肤有刺激作用，吸入其粉尘可能会引起眼睛刺激，并导致角膜溃疡。
硝酸铜三水合物是一种白色粉状物，易潮解且易溶于水。在0℃时其溶解度为45g。若加入浓硝酸，则可以重新沉淀出来；红热时会分解成氮的氧化物和氧化铜，在盐酸作用下也会分解。
常见的两种水合物分别为六水合物Cu(NO3)2·6H2O和三水合物Cu( )2·3H2O。前者为蓝色晶体，相对密度约为2.074，在温度达到26.4℃时会失去三分子结晶水而变成三水合物；再在65℃时分解生成碱式盐。后者则为暗蓝色的三棱形晶体，分子量为241.60，熔点为114.5℃，是一种蓝色柱状晶体，密度约为2.32g/cm³。易溶于水和乙醇，其浓溶液呈绿色，稀溶液呈淡蓝色，并且容易潮解；在114.5℃时会溶于结晶水中，在加热至170℃时失去硝酸生成碱式硝酸铜，进一步加热至200℃则会分解为氧化铜。具有较强的氧化性，与碳、硫等物质混和撞击时容易爆炸或燃烧。其用途广泛，可用于镀铜、制农药及搪瓷和染料等。
毒性使用硝酸铜三水合物时需注意其毒性。长期接触可能导致神经系统机能紊乱、肝肾功能障碍以及鼻中隔溃疡形成甚至穿孔；短期暴露则会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻，血浆与尿液中会迅速出现血红蛋白、黄疸和贫血现象，红细胞抵抗力也会下降。对皮肤有刺激作用，粉尘接触眼睛时还会引起角膜溃疡。
为保障工人健康，操作过程中应佩戴口罩防止吸入铜盐粉尘；如车间内存在铜盐气溶胶，则需配戴防毒口罩与防护眼镜，并穿戴防尘工作服等劳保用品。下班后建议用温水清洗身体。
化学性质硝酸铜三水合物是一种深蓝色的柱状结晶，易溶于水和乙醇，其溶液呈酸性状态，同时也能溶于浓氨水中形成二硝酸四氨铜络盐。
用途 搪瓷着色剂用于搪瓷着色。
镀铜与氧化铜制造是制备较纯氧化铜的原料之一。此外，在制造其他铜盐、进行镀铜工艺时也用得上。
农药及其他领域在农药生产中不可或缺，同时也作为媒染剂、铜催化剂或助燃剂使用；在搪瓷工业里充当着色剂角色；于油漆行业中，则用来制作无机颜料等。
分析试剂与氧化剂可用于制备分析试剂及作为氧化剂用途。具体地，硝酸铜可用于分析锶，并且是芳香有机硅化合物的硝化剂以及各种染料的媒染剂。
制备工艺 类别 毒性属于中毒类别。对于大鼠的急性口服毒性测试中，其半致死剂量为940毫克/公斤。
燃烧与灭火特性不可燃烧；但火场会产生含铜和氮氧化物的有毒烟雾。
职业健康标准职业暴露限值为时间加权平均浓度0.1毫克/立方米，短期接触极限是0.2毫克/立方米。
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