6,7,13,14-Tetrahydroxy-5-(5,6,7-trihydroxy-1-oxoisochromen-8-yl)-2,9-dioxatetracyclo[6.6.2.04,16.011,15]hexadeca-1(15),4(16),5,7,11,13-hexaene-3,10-dione | 1050483-49-2

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 单宁
• 英文名称: 6,7,13,14-Tetrahydroxy-5-(5,6,7-trihydroxy-1-oxoisochromen-8-yl)-2,9-dioxatetracyclo[6.6.2.04,16.011,15]hexadeca-1(15),4(16),5,7,11,13-hexaene-3,10-dione
• 英文别名: 6,7,13,14-tetrahydroxy-5-(5,6,7-trihydroxy-1-oxoisochromen-8-yl)-2,9-dioxatetracyclo[6.6.2.04,16.011,15]hexadeca-1(15),4(16),5,7,11,13-hexaene-3,10-dione
• CAS: 1050483-49-2
• 化学式: C₂₃H₁₀O₁₃
• 分子量: 494.325
• InChiKey: LZRXEWADIODBEU-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1.7
• 重原子数：
  36
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  6.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.0
• 拓扑面积：
  221
• 氢给体数：
  7
• 氢受体数：
  13

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  castalagin 反应 1.17h， 以153 mg的产率得到dehydrocastalagin
  参考文献：
  名称：

  橡木鞣花单宁氧化制得的威士忌多酚的分离和结构。

  摘要：

  从市售日本威士忌中分离出了三种新的酚类化合物，分别称为威士忌单宁A和B和羧基鞣花酸，以及没食子酸，鞣花酸，brevifolin羧酸，三个没食子酰基葡萄糖，2,3-（S威士忌单宁A和B是主要橡木鞣花单宁（castalagin）的氧化产物，其中Castalagin葡萄糖C-1位置的邻苯三酚环被氧化为环戊烯酮部分。这些单宁来源于桶装橡木桶中所含的鞣花单宁。但是，威士忌中没有检测到原始的橡木鞣花单宁。为了检查在桶装炭化过程中是否产生了威士忌单宁，对卡斯塔拉金的热解产物进行了研究。分离出脱氢卡斯塔拉金和具有异香豆素结构的新的苯酚羧酸三内酯，以及降钙素A和鞣花酸。但是，未在产品中检测到威士忌单宁。

  DOI：

  10.1021/jf8012713

文献信息

• Isolation and Structure of Whiskey Polyphenols Produced by Oxidation of Oak Wood Ellagitannins
  作者：Miho Fujieda、Takashi Tanaka、Yoshihide Suwa、Seiichi Koshimizu、Isao Kouno

  DOI：10.1021/jf8012713

  日期：2008.8.1

  Three new phenolic compounds named whiskey tannins A and B and carboxyl ellagic acid were isolated from commercial Japanese whiskey, along with gallic acid, ellagic acid, brevifolin carboxylic acid, three galloyl glucoses, a galloyl ester of phenolic glucoside, 2,3-(S)-hexahydroxydiphenoylglucose, and castacrenin B. Whiskey tannins A and B were oxidation products of a major oak wood ellagitannin, castalagin

  从市售日本威士忌中分离出了三种新的酚类化合物，分别称为威士忌单宁A和B和羧基鞣花酸，以及没食子酸，鞣花酸，brevifolin羧酸，三个没食子酰基葡萄糖，2,3-（S威士忌单宁A和B是主要橡木鞣花单宁（castalagin）的氧化产物，其中Castalagin葡萄糖C-1位置的邻苯三酚环被氧化为环戊烯酮部分。这些单宁来源于桶装橡木桶中所含的鞣花单宁。但是，威士忌中没有检测到原始的橡木鞣花单宁。为了检查在桶装炭化过程中是否产生了威士忌单宁，对卡斯塔拉金的热解产物进行了研究。分离出脱氢卡斯塔拉金和具有异香豆素结构的新的苯酚羧酸三内酯，以及降钙素A和鞣花酸。但是，未在产品中检测到威士忌单宁。