核苷酸及其类似物

核苷酸由碱基、戊糖和磷酸组成，构成生物大分子核酸的基本单位。根据戊糖的不同，核苷酸可分为核糖核苷酸和脱氧核糖核苷酸，进而形成了两种类型的核酸：核糖核酸（RNA）与脱氧核糖核酸（DNA）。核苷酸中的碱基分为嘧啶和嘌呤两类。嘧啶是一种含有两个氮原子的六员杂环有机化合物，常见的有胞嘧啶（C）、尿嘧啶（U）和胸腺嘧啶（T）。而嘌呤则是一种含四个氮的杂环化合物，主要由腺嘌呤（A）和鸟嘌呤（G）构成。核苷酸是在戊糖与碱基缩合形成核苷后，核苷中的糖羟基被磷酸酯化形成的。生物体中游离存在的多为5′-核苷酸，即戊糖的C5羟基被磷酸酯化。

核苷酸通常呈现无色粉末或结晶状，易溶于水而不溶于有机溶剂，在260nm波长下具有强烈的紫外吸收，并且是两性电解质。在不同pH值下解离情况各异，这些特性在核苷酸的制备、分析及测定中具有重要价值。

核苷酸类物质应用广泛，例如ATP和GTP以及5′-核苷酸常作为医疗辅助药物使用；5′-氟尿嘧啶等核苷酸类似物具备抗癌作用；多聚胞苷酸则可诱导干扰素产生，从而发挥抗病毒效果。此外，在食品工业中肌苷酸与鸟苷酸用作味精的增鲜剂，能显著提升风味；而在生物学研究领域，这些物质同样是不可或缺的重要试剂。