胺、酸和盐

胺是一种含有氮原子的有机化合物，氮原子通常以单质形式或与其他碳基团相连的方式存在。根据氮原子上连接的碳数量，可以将胺分类为一元胺、二元胺或多元胺。

• 低级的一元胺通常是液态或者气体。
• 较高的胺化合物往往具有挥发性和刺激性气味。
• 多数胺是极性的，因此在水中溶解度较高。

• 能与酸反应生成盐。
• 可以进行亲核取代反应，如酰化和芳基化。
• 与重氮盐或卤代烃反应可以形成偶联产物。

酸是能够给出质子（氢离子）的化合物。在化学中，最广为人知的是那些能释放氢离子进入水溶液中的无机和有机酸。

• 通常具有腐蚀性。
• 能使指示剂变色，例如酚酞遇酸会变红。
• 大多数强酸是液态，弱酸可能是固态或液态。

• 与碱反应生成盐和水（中和反应）。
• 可以氧化金属。
• 在有机化学中，可以参与酯化、酰基化等反应。

盐是由酸失去质子后剩余的阳离子与碱提供的阴离子结合而成的化合物。它们是无机或有机分子在水溶液中有电荷分离现象的结果。

• 通常为固体。
• 大多数可溶于水中，形成导电性溶液。
• 溶解度受温度影响显著变化。

• 盐可以发生水解反应，在碱性或酸性条件下分解生成酸和碱。
• 在有机合成中，盐作为中间体在许多化学反应中发挥作用。
• 一些特定的离子具有催化作用，能够加速其他化学反应。